Chef de partie pâtisserie (H/F)

La Nouvelle Garde; Paris; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Titre transport 50%

Mutuelle d’entreprise

Repas pris en charge 100% + boisson

2 jours off consécutifs

Job summary

Nouvelle Garde à Paris recherche un collaborateur en pâtisserie en CDI 42h/semaine, pour collaborer avec le responsable pâtissier et diriger les commis du poste.

Vous élaborerez les recettes et les process avec le chef, veillerez au maintien des marges et du foodcost, et assumerez la formation des arrivants et la transmission des valeurs du projet. Rémunération 2480€ brut/mois, repas pris en charge et mutuelle d’entreprise.

Responsibilities

• Collaborer avec le responsable pâtissier
• Élaborer avec le chef toutes les recettes et les process
• Veiller au maintien des marges et du foodcost global
• Diriger les commis liés au poste
• Former les nouveaux arrivants et transmettre les valeurs du projet

Job description

À propos de nous

Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables. Le tout accessible à tous.

Nos missions ? On peut les résumer en trois grands principes :

• Nourrir tout le monde d’une cuisine responsable
• Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table
• Chérir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne

Descriptif du poste

• Seras en collaboration avec le responsable pâtissier
• Élaboreras en collaboration avec le chef toutes les recettes et les process.
• Veilleras au maintien des marges et du foodcost global. #objectifzéroperte
• Dirigeras le/les commis liés à ton poste
• Auras la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.

Les détails pratiques :

• Type de contrat : CDI 42h/Semaine
• Lieu : Brasserie Dubillot
• Date : ASAP
• Rémunération : 2480€ brut/mois
• 2 jours off consécutifs
• Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise

Pourquoi travailler pour la Nouvelle Garde ?

• Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle
• Tout est fait maison et quand on dit tout c’est TOUT ! On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde.
• Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail + 1 boisson de ton choix offerte chaque jour
• Des formations et de belles possibilités d’évolution
• Un Team-Building inter-brasseries annuel pour tous se rencontrer
• -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française