Premier chef de partie (H/F) Brasserie Des Prés · Paris 6ème

Brasserie Dubillot; Paris; On-site; EUR 24,000 - 33,000; Full time

Benefits offered by this job

Pourboires partagés

Repas pris en charge

Mutuelle d'entreprise

50% titres de transports

Formations et évolutions

Team-Building inter-brasseries

Job summary

Nouvelle Garde recherche un premier chef(fe) de partie pour diriger l'équipe en cuisine et transmettre les valeurs du projet, dans un cadre où tout est fait maison et placé sous le signe de l'excellence.

Vous assurerez le bon déroulement du service avec le second et le chef, élaborez les recettes et les process, et veillerez au foodcost et aux marges. CDI 42h/semaine, lieu Brasserie des Prés, Paris 6e, rémunération 2550€ brut/mois, 2 jours off, 50% titres transports et mutuelle entreprise.

Responsibilities

• Encadreras les chef.fe.s de partie et leur équipe.
• Auras la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.
• Assureras le bon déroulement du service avec le second de cuisine et le chef
• Élaboreras, en collaboration avec le chef toutes les recettes et les process
• Veilleras au maintien des marges et du foodcost global. #objectifzéroperte

Job description

À propos de nous

Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables. Le tout accessible à tous.

Nos missions ? On peut les résumer en trois grands principes :

• Nourrir tout le monde d’une cuisine responsable
• Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table
• Chérir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne

Descriptif du poste

En tant que 1er chef.fe de partie tu :

• Encadreras les chef.fe.s de partie et leur équipe (demi-chefs de partie et commis)
• Auras la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.
• Assureras le bon déroulement du service avec le second de cuisine et le chef
• Élaboreras, en collaboration avec le chef toutes les recettes et les process
• Veilleras au maintien des marges et du foodcost global. #objectifzéroperte

Les détails pratiques :

• Type de contrat : CDI 42h/Semaine
• Lieu : Brasserie des Prés, Paris 6e
• Rémunération : 2550€ brut/mois
• 2 jours off consécutifs
• Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise

Pourquoi travailler pour la Nouvelle Garde ?

• Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle
• Tout est fait maison et quand on dit tout c’est TOUT ! On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde. On a même notre propre labo de charcuterie.
• Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail + 1 boisson de ton choix offerte chaque jour
• Des formations et de belles possibilités d’évolution
• Un Team-Building inter-brasseries annuel pour tous se rencontrer
• -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.