Demi-Chef de Partie H/F - Le Lassey

Château Sainte Sabine; Sainte-Sabine; On-site; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement possible

Repas fourni

Job summary

Château Sainte Sabine recherche un Demi-Chef.fe de partie pour le Restaurant Le Lassey, afin de jouer un rôle central dans la production des mets du restaurant Gastronomique.

Vous rejoindrez une équipe de 8 personnes et serez amené.e à préparer les produits, garantir leur qualité et respecter les règles d’hygiène selon les standards de l’établissement. Contrats CDD puis CDI possibles, logement et repas fournis.

Qualifications

• Être réactif(ve) et rigoureux(se).
• Avoir un fort esprit d’équipe et curiosité.
• Maîtriser la qualité des produits et un grand nombre de techniques culinaires.
• Organiser son travail de manière optimale.

Responsibilities

• Assurer la préparation des produits et la mise en place.
• Garantir la qualité des plats et le respect des règles d’hygiène.
• Participer à la supervision et l’encadrement des commis et stagiaires.
• S’adapter aux standards des deux restaurants du groupe.

Skills

Réactivité

Rigueur

Esprit d’équipe

Curiosité

Qualité des produits

Techniques culinaires

Organisation du travail

Job description

Qui sommes-nous ?

Au cœur de la Bourgogne, le Château Sainte Sabine se situe à 35 km de Beaune, dans le territoire de l’Auxois, face au village médiéval de Châteauneuf, un des plus beaux villages de France.

Château-Hôtel datant du XVIème siècle, ce lieu d’exception et d’histoire vous plonge dans l’effervescence de la Renaissance. Un havre de paix dans un cadre charmant et bucolique, entouré d’un parc de 8 hectares peuplé de daims en semi-liberté.

L’établissement offre 21 Chambres et 2 Suites dont la Suite Salle des Gardes de 110m2, un restaurant gastronomique et une piscine extérieure.

Au restaurant Lassey, le Chef Alexandre Ziane propose une cuisine harmonieuse, honnête et généreuse, et surtout, qui révèle toute la gourmandise et le caractère de chacune des saisons.

La deuxième maison du groupe, l’Hostellerie de Levernois est un hôtel 5*, Relais & Châteaux de 39 Chambres, Suites & Villas, avec un restaurant gastronomique et un restaurant bistronomique situé à Levernois, à 5mn en voiture du centre historique de Beaune.

En travaillant en tant que Demi-Chef.fe de partieau sein du Restaurant Le Lassey, vous avez unrôle centraldans la production des mets du restaurant Gastronomique !

Vous rejoindrez une équipe de 8 personnes.

Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à:

• Assurer la préparation des produits
• Garantir la qualité des produits utilisés et des mets réalisés
• Garantir le respect des règles d'hygiène conformément aux règles en vigueur
• Adaptabilité aux standards de l'établissementet des deux restaurants
• Supervision et encadrement des Commis et stagiaires

Gérer le matériel de cuisine :

• Préparer un plan de travail
• Savoir entretenir le matériel et les équipements à disposition
• Entretenir un poste de travail pendant la mise en place et le service

Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes

Nous attendons de vous,

Vos savoirs – être:

• Etreréactif.ve
• Etrerigoureux.se
• Avoir un fortesprit d’équipe
• Etrecurieux.se

Vos savoirs – Faire:

• Maitriser laqualité des produits fabriqués
• Etre à l’aise avec ungrand nombre de techniques culinaires
• Organiserson travail de manière optimale

Les petits + :

• Connaitrela cuisine bourguignonne
• Avoir del’expériencesur un poste similaire

Le salaire :

Votre salaire sera de2350€ brutpour42.5h hebdomadaire.

Lerepasest fourni à chaque service travaillé.

Vous avez la possibilité d'êtrelogé.ependant la saison ou votre période d'essai.

Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.

Contrats recherchés : CDD de juillet à novembre & CDI

Date d'embauche : Dès que possible

Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature !