Demi Chef de partie (H/F) Cuisine · Ralph's Paris

Loulou Paris; Paris; On-site; EUR 28,000 - 34,000; Full time

Job summary

Loulou Paris à Saint-Germain-des-Prés recherche un Demi Chef de Partie pour rejoindre sa brigade. Vous assurerez le service, exécuterez les consignes du Chef et encadrerez les commis et apprentis, en veillant à l’organisation et au bon déroulement de votre partie.

Vous ferez preuve de créativité, gérerez les mises en place quotidiennes et appliquerez les règles d’hygiène et de sécurité selon les normes HACCP. Autonomie, rigueur et esprit d’équipe seront vos atouts dans ce cadre chic et exigeant.

Qualifications

• Rigueur dans la gestion de son activité.
• Excellente maîtrise des méthodes de cuisson et des produits.
• Capacité à travailler en équipe et à être proactif.

Responsibilities

• Assurer le service
• Exécuter les consignes du Chef
• Encadrer les commis et faire preuve d’un esprit d’équipe
• Organiser et contrôler le travail des commis et des apprentis de sa partie
• Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus
• Préparer les mises en place des ingrédients quotidiennement
• Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine
• Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes HACCP

Skills

Rigueur

Passion

Créativité

Dynamisme

Autonomie

Curiosité

Travail d’équipe

Très bonne communication

Job description

L'entreprise

Situé dans le très chic quartier de Saint Germain des Près, Ralph's, restaurant glamour et élégant propose une iconique cuisine américaine.

Ralph's, lieu authentique, chic/casual et intemporel, accueille ses clients au sein de sa cour au charme rustique et sophistiqué mais aussi à l'intérieur dans la salle à l'atmosphère chaleureuse.

Vous souhaitez rejoindre Loulou restaurant et participer à une aventure humaine passionnante ? Chez Loulou la transmission des savoirs et la formation font partie intégrante de la philosophie de développement du groupe.

Le poste

Nous recherchons un(e) Demi Chef de Partie.

• Assurer le service
• Exécuter les consignes du Chef
• Encadrer les commis et faire preuve d’un esprit d’équipe
• Organiser et contrôler le travail des commis et des apprentis de sa partie
• Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus
• Préparer les mises en place des ingrédients quotidiennement
• Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine
• Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes HACCP

Profil recherché

• Rigueur dans la gestion de son activité
• Passion
• Créativité et dynamisme
• Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements
• Proactivité
• Autonomie
• Curiosité
• Capacité à effectuer plusieurs tâches et à travailler en équipe
• Très bonne communication