Demi-Chef de Partie F/H | Nolinski Paris

EVOK HOTELS COLLECTION; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime 13ᵉ mois

Indemnité repas

Remboursement transports

Mutuelle d’entreprise

Uniforme fourni

Développement des carrières

Résumé du poste

Nolinski Paris, hôtel emblématique de la collection Evok, recherche un Demi-Chef de Partie F/H en CDI. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous contribuerez à la production culinaire de votre partie et veillerez à la qualité des plats, tout en gagnant progressivement en autonomie dans un cadre exigeant et élégant.

Profil recherché : CAP/BEP/Bac Pro Cuisine, 1 à 2 ans d’expérience en gastronomie haut de gamme, et rigueur dans l’application des normes HACCP.

Qualifications

• CAP/BEP/Bac Pro Cuisine recommandé.
• 1 à 2 ans d’expérience en cuisine d'un restaurant haut de gamme.
• Maîtrise des bases HACCP.
• Savoir-faire précision, discipline et sens des cuissons.
• Gestion du temps et des priorités.
• Rigueur, propreté et ponctualité.

Responsabilités

• Production culinaire et mise en place selon les standards.
• Réaliser dressages et service avec précision et régularité.
• Maintenir hygiène, sécurité et logistique du poste (HACCP).
• Participer à la gestion des stocks et réceptions.

Connaissances

Cuisine

Rigueur

Gestion du temps

Ponctualité

Hygiène HACCP

Formation

CAP/BEP/Bac Pro Cuisine

Description du poste

DESCRIPTION

Première adresse de la collection Evok, avec son caractère unique et esthétique contemporaine, Nolinski décline une certaine vision du luxe, intimiste et feutrée, Nolinski sait jouer de ses codes pour se fondre dans son environnement avec élégance, alternant volumes majestueux et espaces secrets.

Nolinski Paris est une adresse singulière qui mêle, modernité, raffinement et liberté, service bienveillant et sur-mesure.

À quelques pavés de la Comédie Française, de la rue Saint-Honoré et des jardins du Palais-Royal, entre Histoire et élégance haussmannienne, Nolinski Paris est au cœur des beaux quartiers et des monuments.

L’architecte d’intérieur Jean-Louis Deniot a revisité les décors classiques français sur les six étages du Nolinski. Moulures, boiseries, mobilier chiné, sculptures, céramiques, douceur des éclairages, rideaux feutrés, tapis épais et déclinaison de tonalités colorées : chaque parti pris, chaque détail, donne des allures d’appartement haussmannien aux 45 chambres et suites.

Les nuages peints à la main du grand escalier emmènent chaque visiteur vers une surprenante montée au ciel. Ici, entre Restaurant et Bar à cocktails du Grand Salon feutré, chambres lumineuses et spa minéral : chaque espace est un voyage des sens, évocateur d’émotions.

L’ambiance tamisée au parfum d’épices et de musc, l’univers musical, le toucher de velours ou de tweed font écho à une convivialité servie avec passion.

MISSION

Votre rôle

Le Nolinski Paris est à la recherche de son(sa) Demi-Chef de Partie F/H en CDI !

Dans les cuisines du Nolinski, l'exigence est une seconde nature. Chaque service est une partition millimétrée, chaque assiette porte la signature d'une maison qui ne laisse rien au hasard.

C'est dans cet environnement exigeant et stimulant que nous recherchons un(e) Demi Chef de Partie F/H prêt(e) à franchir le cap, affiner sa technique et s'inscrire dans une brigade, avec rigueur et passion.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez activement à la production culinaire de votre partie, veillez à la qualité et à la régularité des préparations et montez progressivement en autonomie.

Vos principales missions

Vos principales missions consistant notamment, mais ne se limitent pas, à :

I. Production culinaire & mise en place

• Réaliser les préparations confiées par le Chef de Cuisine, selon les standards du restaurant.

• Participer à la création ou amélioration de préparations sous supervision.

• Préparer les ingrédients, organiser le poste, portionner, stocker.

• Assurer une mise en place complète et opérationnelle.

II. Envoi pendant le service

• Réaliser les dressages avec précision et régularité.

• Maintenir un rythme adapté au service.

• Communiquer efficacement avec le chef de partie.

• Remplacer ponctuellement le chef de partie, lorsque necessaire.

IV. Hygiène, sécurité & logistique

• Appliquer strictement les normes HACCP.

• Nettoyer et maintenir en ordre le poste et les équipements.

• Participer aux contrôles : températures, traçabilité, stockage.

• Participer à la gestion des stocks du poste.

• Contribuer aux réceptions et inventaires.

PROFIL

• CAP/BEP/Bac Pro Cuisine recommandé.

• 1 à 2 ans d’expérience en cuisine d'un restaurant haut de gamme.

• Maîtrise des bases HACCP.

• Savoir faire preuve de précision, discipline et sens des cuissons.

• Gestion du temps et des priorités.

• Rigueur, propreté, ponctualité dans toutes les situations

Pourquoi nous rejoindre

Parce que l’exigence de nos adresses se construit aussi dans l’attention portée à celles et ceux qui les font vivre, nous proposons des conditions pensées avec soin :

• Prime exceptionnelle équivalente à un 13ᵉ mois, versée au prorata de la présence dans l’année et sous condition de présence dans nos effectifs.

• Avantage Indemnité repas (conventionnel) de 191,40 € brut par mois, pour accompagner votre quotidien.

• Remboursement de 75 % du titre de transport, pour faciliter vos déplacements.

• Mutuelle d’entreprise, prise en charge à 66 % par l’employeur afin de continuer à prendre soin de vous.

• Uniforme fourni et blanchi, pour les postes concernés en hôtel.

• Développement des carrières & mobilité, avec un accompagnement RH personnalisé pour faire évoluer votre parcours, au sein d'une collection en forte croissance (ouverture à Rome, St Tropez, etc.).