Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

REME; Les Mathes; Presencial; EUR 25 000 - 42 000; Tempo integral

Resumo da oferta

REME recherche un professionnel de la cuisine traiteur capable d’assurer la production gastronomique et de participer activement à la gestion opérationnelle et au rayonnement commercial du point de vente.

Vous serez autonome, doté d’un esprit entrepreneurial et contribuerez à optimiser les flux, tout en respectant les normes HACCP et la chaine du froid. Poste en boutique avec vision tarif et merchandising pour stimuler les ventes.

Qualificações

• Expérience significative en cuisine traiteur ou restauration de qualité.
• Goût du produit et capacité à le mettre en scène pour séduire la clientèle.
• Maîtrise des techniques de découpe, cuisson et dressage.

Responsabilidades

• Production Culinaire : Élaboration et préparation des prestations traiteur (buffets, cocktails, repas événementiels).
• Gestion des stocks et commandes fournisseurs et respect de la chaîne du froid.
• Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gestion du Point de Vente : participation à la gestion de l'espace de vente et suivi des ventes.
• Optimisation des flux de production pour répondre à la demande saisonnière.
• Développement & Merchandising : présentation esthétique des produits en vitrine et propositions de nouvelles offres saisonnières.
• Contribution à la croissance et à la notoriété du point de vente.

Conhecimentos

Cuisine traiteur

Esprit entrepreneurial

Dressage technique

Descrição da oferta de emprego

Description du poste :

Au sein de notre établissement, vous ne serez pas seulement un expert culinaire, mais un véritable pilier de notre activité. Vous assurerez la production gastronomique tout en participant activement à la gestion opérationnelle et au rayonnement commercial de notre point de vente.

Vos missions principales :

• Production Culinaire :
  • Élaboration et préparation des prestations traiteur (buffets, cocktails, repas événementiels).
  • Gestion des stocks, des commandes fournisseurs et respect rigoureux de la chaîne du froid.
  • Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gestion du Point de Vente :
  • Participation à la gestion globale de l'espace de vente (suivi des ventes, tenue du poste de travail).
  • Optimisation des flux de production pour répondre à la demande saisonnière.
• Développement & Merchandising :
  • Mise en valeur et présentation esthétique des produits en vitrine pour stimuler l'achat d'impulsion.
  • Force de proposition pour l'élaboration de nouvelles recettes ou offres saisonnières.
  • Contribution active à la stratégie de croissance et au développement de la notoriété du point de vente.

Profil recherché :

Nous recherchons un professionnel de la cuisine, autonome et doté d'un véritable esprit entrepreneurial.

Compétences et expérience :

• Expérience confirmée : Vous justifiez d'une expérience significative en cuisine traiteur ou en restauration de qualité.
• Sens du commerce : Vous avez le goût du produit et savez le mettre en scène pour séduire la clientèle.
• Maîtrise technique : Maîtrise parfaite des techniques de découpe, de cuisson et de dressage.

Savoir-être :

• Polyvalence et Réactivité : Capacité à passer de la production à la vente avec agilité.
• Créativité : Envie de proposer des idées pour faire évoluer l'offre.
• Rigueur et Organisation : Capacité à gérer des pics d'activité tout en maintenant une qualité irréprochable.

Commerce ouvert 6 mois par an. Annualisation du contrat de travail possible.