Cuisinier Restauration Collective HACCP — Horaires 7h-15h

Curie; Saint-Cloud; Remote; EUR 26,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Formation à l’arrivée

Remboursement des frais de transport /

Restaurant d'entreprise

Job summary

L'Institut Curie recrute un(e) Cuisinier(ère) de restauration collective en CDD à temps plein sur le site de Saint-Cloud. Vous ferez partie de l'équipe HACCP et assurerez l'élaboration des plats préparés selon le planning et les fiches techniques.

Vous serez responsable de la traçabilité HACCP, des prélèvements vétérinaires, du conditionnement des plateaux patients, et du remplissage du self, avec gestion de l'équipe et du service.

Qualifications

• Membre de l'équipe HACCP de la cuisine centrale.
• Élaboration des plats selon le planning et les fiches techniques.
• Respect des règles d'hygiène et port de la tenue adaptée.
• Maitrise de la traçabilité et des enregistrements HACCP.

Responsibilities

• Participer à l'élaboration des plats en liaison froide.
• Garantir le respect des normes HACCP et de la propreté du poste.
• Prévoir et assurer les chaînes de conditionnement des plateaux patients.
• Gérer l'équipe et le service au self, et l'approvisionnement.
• Réaliser les prévisions et rotations des entrées froides.
• Sensibiliser les collaborateurs de cuisine au GBPH.

Skills

HACCP

Cuisine collective

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire

Job description

L'Institut Curie recrute un(e) Cuisinier(ère) de restauration collective en CDD à temps plein sur le site de Saint-Cloud. Vous ferez partie de l'équipe HACCP et assurerez l'élaboration des plats préparés selon le planning et les fiches techniques.

Vous serez responsable de la traçabilité HACCP, des prélèvements vétérinaires, du conditionnement des plateaux patients, et du remplissage du self, avec gestion de l'équipe et du service.