Cuisinier Pro — Cuisine, Dressage & Gestion d'équipe

RESTAURANT AUCLAIR; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

RESTAURANT AUCLAIR à Paris recrute 2 cuisiniers (H/F) pour préparer et cuisiner selon le plan de production, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous coordenerez l'équipe en cuisine lors de la préparation des plats, assurerez le dressage et la mise en valeur des plats, et gérerez stocks et approvisionnements. Vous participerez à l'élaboration de menus en fonction des saisons et des tendances culinaires.

Qualifications

• 3 ans d'expérience indispensable dans la fonction.
• Expérience en préparation et cuisson selon plan de production et règles d'hygiène.
• Capacité à coordonner une équipe en cuisine et à dresser les plats.
• Gestion des stocks et des approvisionnements avec sens de l'organisation.
• Connaissance des techniques de dressage et de décoration des plats.
• Maîtrise du chinois mandarin souhaitable pour la communication.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des mets selon le plan de production et les règles d'hygiène.
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assurer le dressage et la mise en valeur des plats.
• Gérer les stocks et les approvisionnements nécessaires.
• Élaborer de nouveaux menus selon les saisons et les tendances.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements.

Connaissances

Cuire des viandes

Cuire des poissons

Cuire des légumes

Dresser des plats pour le service

Organiser le stockage des denrées

Conditionner des produits

Chinois (Mandarin)

Description du poste

RESTAURANT AUCLAIR à Paris recrute 2 cuisiniers (H/F) pour préparer et cuisiner selon le plan de production, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous coordenerez l'équipe en cuisine lors de la préparation des plats, assurerez le dressage et la mise en valeur des plats, et gérerez stocks et approvisionnements. Vous participerez à l'élaboration de menus en fonction des saisons et des tendances culinaires.