Cuisinier Hospitalier - Entrées & Desserts, HACCP

France Travail; Uzès; Sur place; EUR 23 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Centre Hospitalier d'Uzès recrute un(e) cuisinier(ère) pour préparer les entrées et les desserts selon le planning de production, en respectant les règles d'hygiène et les procédures HACCP. Vous gérerez le secteur froid et la découpe et travaillerez sous la supervision du chef de production.

Vous assurerez la traçabilité, le conditionnement des plats en barquettes, le contrôle des DLC, et veillerez au bon déroulement des postes de découpe et froid.

Qualifications

• Expérience en cuisine hospitalière souhaitée.
• CAP Cuisine indispensable.
• Solidité sur les règles d’hygiène et HACCP.

Responsabilités

• Préparer les entrées et les desserts selon le planning.
• Suivre le contrôle des températures et le DLC.
• Gérer le secteur froid et la découpe et assurer la traçabilité.
• Mettre à jour les fiches techniques et documentations.
• Veiller au bon déroulement des postes et à l’hygiène des locaux.

Connaissances

Cuisine hospitalière

Hygiène HACCP

Traçabilité

Dresser des plats

Formation

CAP Cuisine

Outils

Graal

Description du poste

Centre Hospitalier d'Uzès recrute un(e) cuisinier(ère) pour préparer les entrées et les desserts selon le planning de production, en respectant les règles d'hygiène et les procédures HACCP. Vous gérerez le secteur froid et la découpe et travaillerez sous la supervision du chef de production.

Vous assurerez la traçabilité, le conditionnement des plats en barquettes, le contrôle des DLC, et veillerez au bon déroulement des postes de découpe et froid.