cuisinier (H/F/X)

LA PETITE GOURMANDISE - LA GOURMANDISE; Rochefort; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

LA PETITE GOURMANDISE - LA GOURMANDISE recherche un cuisinier/une cuisinière pour assurer la préparation des plats, la mise en place et l’envoi des mets dans une brasserie de terroir.

Vous préparerez les légumes, viandes et poissons, assurerez le dressage et le service, tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité. Poste en magasin dépôt, équipe familiale, contrat en CDI.

Qualifications

• Expérience en cuisine exigée ou souhaitée selon le poste.

Responsabilités

• Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide ou réserve.
• Préparer/cuisiner les viandes et les poissons selon les fiches techniques.
• Dresser les plats pour le service et assurer la présentation.
• Veiller à l'hygiène et au rangement du poste de travail et des équipements.

Connaissances

Épluchage et lavage légumes fruits

Plan de travail et ustensiles

Préparer viandes et poissons

Cuire et réchauffer

Dresser plats et présentation

Entretien et nettoyage de la cuisine

Réceptionner et stocker les marchandis

Respect des règles d'hygiène

Formation

CESS — Enseignement secondaire professionnel

Description du poste

Publiée le 28/09/2026 - Réference : 2073413

Commerce de détail de pain et de pâtisserie en magasin spécialisé (dépôt)

Durée indéterminée

Brasserie de terroir, équipe familiale.

Responsabilité et missions

Cuisine, préparation des plats et bonne gestion de l'envoi, nettoyage cuisine, mise en place et préparation des mets

Métier

Cuisinier / Cuisinière

Compétences professionnelles

• Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
• Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...)
• Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
• Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
• Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
• Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ...
• Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
• Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
• Préparer/cuisiner un type de produits : Viandes

Savoir-faire comportementaux

• Acceptation de la critique
• Efficacité
• Esprit d’équipe
• Hygiène corporelle
• Respect des règles
• Sens de l'organisation
• Sens des responsabilités

Expériences, langues et qualifications

Expérience

Niveau d'experience

Exigé

Cuisinier / Cuisinière Sans importance Non

Niveau d'études

Domaine d'études

Enseignement secondaire professionnel 7ème année (CESS) -