Cuisinier (H/F)

Institut de Cancérologie de Lorraine; Vandœuvre-lès-Nancy; Vor Ort; EUR 21.000 - 26.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Transport 80%

Mobilité durable

Covoiturage

Vélos pro

Prévoyance

Santé complémentaire

Crèches réservées

Zusammenfassung

ICL Lorraine cherche un(e) cuisinier(ère) pour assurer les productions culinaires et la distribution des repas dans le cadre de la restauration collective hospitalière.

Vous travaillerez selon 3 plages horaires avec occasionnelle intervention le week-end et serez attaché au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire tout en apportant des idées innovantes et adaptées aux régimes spéciaux.

Qualifikationen

• Maîtrise de la méthode HACCP.
• Connaissance des techniques de cuisson.
• Connaissance de la liaison froide, chaude et conservation sous vide.
• Organisation et rapidité d’exécution.
• Polyvalence et travail en équipe.
• Créativité et force de proposition.

Aufgaben

• Réaliser les productions culinaires.
• Assurer la distribution des repas de qualité.
• Adapter les préparations aux régimes (textures modifiées, sans sel, allergies).
• Organiser et entretenir les postes de travail et équipements.
• Participer à l’organisation des manifestations de l’établissement.
• Participer à la démarche d’hygiène et qualité du service.
• Apporter une touche innovante.

Kenntnisse

HACCP

Techniques cuisson

Liaison froide/chaude

Organisation

Polyvalence

Créativité

Ausbildung

CAP / Brevet professionnel / BAC pro cuisine

Jobbeschreibung

Être Cuisinier(ère) à l’ICL, qu’est-ce que c’est?

Chaque jour, le service restauration prépare des repas adaptés aux besoins nutritionnels des patients et du personnel, dans le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Rattaché(e) au responsable du service Restauration, vous vous verrez confier les missions suivantes qui sont non exhaustives:

• Réaliser les productions culinaires
• Connaissance des textures modifiées (sans être indispensable)
• Assurer la distribution des repas de qualité, 3 mots clés indispensables: sécurité, qualité, régularité
• Adapter les préparations aux différents régimes alimentaires (textures modifiées, sans sel, allergies…)
• Organiser et entretenir les postes de travail et les équipements
• Participer à l’organisation des manifestations de l’établissement
• Participer à la démarche d’hygiène et qualité du service
• Apporter une touche innovante

Organisation du poste

Le service restauration est ouvert de 6h30 à 20h30, le (la) cuisinier(ère) sera amené à travailler selon 3 plages horaires différentes.

Occasionnellement travail le week-end.

Compétences et qualités requises

• Maîtrise de la méthode HACCP
• Connaissance des différentes techniques de cuisson
• Connaissance de la liaison froide, chaude et cuisson conservation sous vide
• Organisation et rapidité d’exécution
• Polyvalence et travail en équipe
• Créativitéet force de proposition

Formation et expérience

CAP / Brevet professionnel / BAC professionnel en cuisine

Expérience en restauration collective appréciée

Rémunération

• Salaire selon convention collective et profil du candidat retenu (expérience professionnelle)

L’ICL mène une politique volontariste en faveur de l’insertion des personnes en situation de handicap. Toutes les candidatures reçues sont étudiées à compétences égales.

Temps de travail : Temps plein

Date de début : Dès que possible

CAP / Brevet professionnel / BAC professionnel en cuisine

voyages, billetterie, locations vacances, etc.

Places en crèches réservées

les Petits Chaperons Rouges

Mode doux

prise en charge de titres de transport en commun (80%), forfait mobilités durables, covoiturage, groupe vélotafeur, vélos pour les déplacements professionnels, bornes de recharge électrique, etc.

Régime de prévoyance favorable

risques incapacité, invalidité, décès

Prévention des risques professionnels

notamment TMS,présence d'un ergonome, aides techniques à la mobilisation de patients

Régime de complémentaire santé

avec participation de l'ICL et du CSE