Cuisinier H/F

VYV 3 Île-de-France; Roanne; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

VYV 3 Ile-de-France Roanne recrute un(e) cuisinier(ère) en CDD d'un mois renouvelable à temps plein pour le foyer d’accueil médicalisé Alain Lefranc.

Vous élaborerez les menus, préparerez les plats et gérerez les stocks en respectant les règles HACCP et le budget. Diplômes professionnels requis et expérience en milieu sanitaire appréciée; vous travaillez en équipe dans un cadre associatif.

Qualifications

• Diplôme(s) requis parmi CAP Cuisine, Bac pro Cuisine, Bac techno Hôtellerie, BP Cuisinier, BTS Hôtellerie restauration, option art culinaire, art de la table et du service.
• Expérience souhaitée en cuisine dans le secteur sanitaire et/ou médico-social.
• Capacité à gérer la cuisine dans son ensemble et maîtriser budget et qualité des plats.
• Rigueur, organisation et travail en équipe; maîtrise HACCP.

Responsabilités

• Participation à l'élaboration de menus équilibrés (de la préparation au dressage des plats).
• Adaptation des repas en fonction des spécificités alimentaires.
• Préparation du poste de travail et des équipements.
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques.
• Gestion des stocks des produits et du matériel.
• Veille à la traçabilité de votre activité.
• Mise en relation avec les prestataires de denrées alimentaires.
• Veille au respect des règles sanitaires.

Connaissances

Organisation

Gestion du budget

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Formation

CAP Cuisine

Bac pro Cuisine

Bac techno Hôtellerie

BP Cuisinier

BTS Hôtellerie restauration

Description du poste

À propos de nous

Rejoindre VYV3 c’est intégrer le premier acteur de santé de l’économie sociale et solidaire qui innove pour accompagner le plus grand nombre de citoyens au cours de toutes les étapes de leurs vies. Nous portons l’offre de soins et d’accompagnement du Groupe VYV avec plus de 1700 établissements répartis partout en France au travers d’une variété de métiers. Nous avons plus de 30 000 collaborateurs qui sont mobilisés chaque jour au cœur des territoires pour prendre soin de chacun.

Rejoindre VYV3 c’est intégrer le premier acteur de santé de l’économie sociale et solidaire qui innove pour accompagner le plus grand nombre de citoyens au cours de toutes les étapes de leurs vies. Nous portons l’offre de soins et d’accompagnement du Groupe VYV avec plus de 1700 établissements répartis partout en France au travers d’une variété de métiers. Nous avons plus de 30 000 collaborateurs qui sont mobilisés chaque jour au cœur des territoires pour prendre soin de chacun.

VYV 3 Ile‑de‑France est une union mutualiste experte des services sanitaires et médico-sociaux, qu’ils soient en établissement ou à domicile.

L’union gère aujourd’hui 54 structures sur la région, représentant près de 3000 salariés, dont vous pourriez prochainement faire partie.

Notre engagement quotidien qui place nos bénéficiaires au cœur de nos préoccupations, consiste à proposer une prise en charge qualitative de leur besoin pour leur apporter soin, confort, et sérénité.

Nos valeurs ? Cohésion, Respect, Proximité, Attitude constructive.

Mission

Envie de rejoindre un groupe dynamique à but non lucratif, bien implanté sur le territoire Roannais, dont les valeurs essentielles sont : Cohésion, Respect, Proximité, Attitude constructive.

Notre engagement quotidien qui place nos résidents et bénéficiaires au cœur de nos préoccupations, consiste à proposer une prise en charge qualitative de leurs besoins pour leur apporter soin, confort et sérénité.

Le foyer d’accueil médicalisé Alain Lefranc de Roanne (42) accueillant 30 résidents en situation de handicap moteur recrute un(e) cusinier.e en CDD d'un un mois renouvelable à temps plein.

Vos Missions Sont Les Suivantes

• Participation à l'élaboration de menus équilibrés ( de la préparation au dressage des plats).
• Adaptation des repas en fonction des spécificités alimentaires.
• Préparation du poste de travail et des équipements
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
• Gestion des stocks des produits et du matériel
• Veille à la traçabilité de votre activité .
• Mise en relation avec les prestataires de denrées alimentaires .
• Veille au respect des règles sanitaires .

Profil

Vous êtes titulaire de l'un des diplômes suivants :

• CAP Cuisine,
• Bac pro Cuisine
• Bac techno Hôtellerie
• BP Cuisinier
• BTS Hôtellerie restauration, option art culinaire, art de la table et du service

Vous avez idéalement une expérience en cuisine dans le secteur sanitaire et/ ou médico-social et vous êtes capable de gérer la cuisine dans son ensemble et de maitriser le budget et la qualité des plats servis. Vous êtes une personne rigoureuse et organisée. Vous savez faire face aux situations de stress. Vous maitrisez les techniques de cuisson. Vous savez travailler en équipe. Vous maitrisez les normes d'hygiène et de sécurité en cuisine ( HACCP).

Référence de l'offre : 2as9do37w1