CUISINIER (H/F)

LE XVIII; Nantes; Sur place; EUR 21 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Intéressement / participation

Résumé du poste

Le XVIII à Nantes est à la recherche d’un Cuisinier H/F en CDI pour rejoindre une équipe dynamique et structurer l’organisation de la cuisine. Vous travaillerez sur une offre de gastronomie traditionnelle, avec ardoise du jour et carte courte, axée sur le midi et les soirées bar/tapas.

Vous serez responsable de l’élaboration des plats, du contrôle des éléments en cuisine et de la gestion des stocks, tout en garantissant hygiène et coût des matières.

Qualifications

• Expérience en cuisine traditionnelle/restauration indispensable.
• Autonomie et organisation du travail exigées.
• Esprit d'équipe et créativité appréciés.

Responsabilités

• Élaborer et faire évoluer les plats et ardoises du jour.
• Préparer et envoyer les plats pendant les services.
• Garantir qualité, régularité et présentation des assiettes.
• Organiser et superviser la mise en place de la cuisine.
• Gérer commandes fournisseurs et stocks; maîtriser les coûts matières et limiter les pertes.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et HACCP; entretenir la cuisine.
• Collaborer avec l'équipe de salle et la direction sur recettes et formules.

Connaissances

Dresser des plats

Esprit d'équipe

Autonomie

Organisation du travail

Hygiène et HACCP

Description du poste

Cuisinier H/F - Restaurant Le XVIII - NantesLe restaurant Le XVIII, situé à Nantes, recherche un CUISINIER H/F pour rejoindre l'équipe et prendre en charge l'organisation de la cuisine.Notre établissement propose une cuisine traditionnelle, généreuse et accessible, principalement autour d'une restauration du midi avec ardoise du jour, plats maison et carte courte, ainsi qu'une activité bar/tapas et événementielle en soirée.Vos missionsEn véritable responsable de la cuisine, vous aurez notamment pour missions :Élaborer et faire évoluer les plats, suggestions et ardoises du jourAssurer la préparation et l'envoi pendant les servicesGarantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettesOrganiser et superviser la mise en place de la cuisineGérer les commandes fournisseurs et les stocksMaîtriser les coûts matières et limiter les pertesVeiller au respect des règles d'hygiène et des normes HACCPAssurer la bonne tenue et l'entretien de la cuisineParticiper à l'élaboration de nouvelles recettes et formulesTravailler en collaboration avec l'équipe de salle et la directionProfil recherchéNous recherchons avant tout une personne :Expérimentée en cuisine traditionnelle / restaurationAutonome et organiséeSachant gérer le flux pendant les servicesCompétence sur l'hygiène et la gestion des produitsGestion d'une cuisine et ses approvisionnementsVous aurez la possibilité de mettre à profil votre créativité, avec l'envie de proposer régulièrement de nouvelles idéesÀ l'aise avec le travail en équipeUne expérience en tant que chef de cuisine, second de cuisine confirmé ou poste similaire est appréciée.Ce que nous recherchonsAu-delà d'un simple exécutant, nous recherchons quelqu'un qui souhaite réellement s'investir dans le développement de la cuisine du XVIII, apporter ses idées et travailler dans un établissement en plein développement.Poste : Cuisinier H/FLieu : NantesType de contrat : CDI Rémunération : selon expérience et profilPrise de poste : dès que possible

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros à 2800.0 Euros
• Primes
• Intéressement / participation

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Arts du spectacle vivant