CUISINIER (H/F)

VILLE DES HERBIERS; Les Herbiers; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Job summary

Le CCAS de la Ville des HERBIERS recrute un(e) cuisinier(ère) en cuisine centrale pour un CDD d’un mois, à temps plein, du 01/12/2026 au 31/12/2026. Poste non permanent, cadre d’emplois catégorie C, rémunération brute mensuelle à partir de 2300 € (CT + IFSE).

Profil recherché: CAP/BEP/BAC PRO cuisine, expérience minimum d’un an, rigueur, autonomie et esprit d’équipe, avec connaissance des règles HACCP et des denrées alimentaires.

Qualifications

• Diplôme CAP/BEP/BAC PRO cuisine.
• Expérience avérée sur un poste similaire (minimum 1 an).
• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
• Maîtrise des techniques culinaires et nutritionnelles.

Responsibilities

• Réaliser la production alimentaire multi-convives en liaison froide et chaude dans le respect des règles d’hygiène et sécurité.
• Elaborer et valoriser des préparations (bloc chaud / bloc froid).
• Contrôler la qualité de l’approvisionnement et mettre en œuvre les fiches techniques.

Skills

Autonomie

Rigueur

Réactivité

Esprit d'équipe

Sens de l'organisation

Discrétion

Permis B

Education

CAP/BEP/BAC PRO cuisine

Job description

Le CCAS de la Ville des HERBIERS (16 000 habitants) - Vendée

La Ville des HERBIERS est une collectivité dynamique qui compte 280 agents au service de la population. Fort de ses 3 résidences et de sa cuisine centrale, le Centre Communal d’Action Sociale de la Ville compte également 180 agents.

L’efficacité collective du CCAS des Herbiers se décline autour du triptyque Confiance, Estime et Engagement.

Dans le cadre d’une vacance de poste, le CCAS de la Ville des HERBIERS recrute :

Cadre d’emplois de catégorie C : Filière médico-sociale ou technique
Poste non permanent

Sous l’autorité du Responsable de la cuisine centrale :

• Réaliser la production alimentaire multi-convives de la cuisine centrale en liaison froide et chaude, dans le respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire.
• Elaborer et valoriser des préparations culinaires (bloc chaud / bloc froid) :
• Contrôler la qualité de l’approvisionnement
• Mettre en œuvre les fiches techniques
• Elaborer les textures modifiées (mixé, haché…)
• Tenir compte des besoins nutritionnels des diverses catégories de convives.
• Réception et stockage : Participer à la réception ainsi qu’au stockage des marchandises
• Préparation préliminaires : Effectuer les tâches nécessaires à la préparation des plats
• Entretien des locaux et des équipements :
• Participer à l’entretien et la désinfection des équipements et des locaux
• Participer à la plonge et à la livraison des repas

Lieu d’affectation du poste : Cuisine centrale

Horaires et conditions de travail :

Horaires variables selon le planning établi : 6h30 – 13h30 / 8h00 – 15h45 / 12h00 – 19h00
Rythme de travail : 1 Week-End sur 6 et 1 samedi sur 12 selon la trame de planning

Profil recherché :

• Diplôme CAP/BEP/BAC PRO. cuisine
• Expérience avérée sur un poste similaire (minimum 1 an)
• Qualités relationnelles, sensorielles, disponibilité et adaptabilité
• Connaissance de l’environnement des collectivités territoriales,
• Techniques culinaires
• Règles d'hygiènes liées à la restauration collective et bases de la microbiologie
• Connaissance des denrées alimentaires et des bases de la nutrition
• Procédures et autocontrôles mis en place dans la cadre de la méthode HACCP
• Techniques d'entretien des locaux et matériels
• Règles de sécurité du travail
• Risques professionnels en restauration collective
• Autonomie
• Rigueur
• Réactivité
• Goût pour le travail en équipe
• Sens de l'organisation
• Discrétion
• Titulaire du permis B

Conditions de recrutement :

• CDD d’un mois à temps complet du 01/12/2026 au 31/12/2026
• Recrutement statutaire ou contractuel de droit public
• Salaire minimum brut mensuel de 2300 € (dont CT + IFSE)

Renseignements :

• sur le statut : Vincent FENDELEUR – Directeur du service ressources humaines – 02.51.66.87.22
• sur les missions : Thierry BOISSINOT- Responsable de la cuisine centrale - 02.51.61.54.54