Cuisinier (H/F)

ROSE DES SABLES; Le Teich; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intéressement / participation

Plan d'épargne retraite d'entreprise

Titres restaurant / Prime de panier

CSE

Résumé du poste

ROSE DES SABLES recherche un employé qualifié pour assurer la préparation des repas destinés à la clinique, à l'Ehpad adjacent et aux bénéficiaires de portage. Vous travaillerez en équipe de 3 à 4 personnes sous la responsabilité d'un chef, avec des horaires fixes et un poste en CDD d'un mois.

Vous contribuerez à adapter les recettes, veillerez à l'hygiène et à la sécurité, et gérerez les stocks et l'esthétique des plats. Débutant accepté, salaire mensuel attractif et avantages sociaux proposés.

Qualifications

• Expérience: débutant accepté.
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes, préférences).
• Analyser les dysfonctionnements et proposer des mesures correctives.
• Veiller à la propreté et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gérer le stockage et le respect des dates de péremption.

Responsabilités

• Préparer les repas pour la clinique, l'Ehpad et les bénéficiaires.
• Veiller à la chaîne du froid et à la qualité des plats.
• Assurer la propreté de la zone de travail et l'entretien du matériel.
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine.
• Dresser les plats et contrôler l'esthétique avant service.

Connaissances

Adapter les recettes

Hygiène et sécurité

Gestion du gaspillage

Cuire viandes, poissons, légumes

Dresser plats

Diététique

Vérification qualité production

Respect des délais

Formation

Employé qualifié

Description du poste

En établissement de santé, vous serez sous la responsabilité d'un chef et en équipe de 3 à quatre personnes (chefs, cuisinier, commis) pour la préparation des repas de la clinique, de l'Ehpad accolée, ainsi que de bénéficiaires de portage de repas.Plonge batterie le midi, patients le soir.Horaires fixes

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros sur 12.0 mois
• Intéressement / participation
• Plan d'épargne retraite d'entreprise
• Titres restaurant / Prime de panier
• CSE

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Chaîne du froid
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Diététique
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evaluer la satisfaction client
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Législation alimentaire
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Procédures de la marche en avant
• Préparation de plats végétariens et végans
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régimes alimentaires
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières