CUISINIER (H/F)

Service du Commissariat des Armées (Sca); Haguenau; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas gratuits

Indemnités travail de nuit

Indemnités travail dimanche/jours féri

Indemnités travaux insalubres

Déplacements sur Neubourg

Résumé du poste

Le Service du Commissariat des Armées (Sca) recherche un cuisinier affecté au restaurant du quartier Estienne à Haguenau. Sous l’autorité d’un gérant de restauration et d’un chef de cuisine, vous assurez la fabrication des préparations culinaires chaudes et froides selon un plan de production, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous participez à la distribution des denrées, à l’entretien des locaux et du matériel et vous pouvez intervenir lors de prestations particulières pour

Qualifications

• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires de base et de la présentation.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
• Bonnes capacités d’organisation et d’adaptation.

Responsabilités

• Préparer des plats chauds et froids selon le plan de production.
• Distribuer les denrées et assurer le service.
• Entretenir les locaux et le matériel de restauration collective.
• Participer à des prestations lors de cérémonies ou visites d’autorités.

Connaissances

Restauration collective

Hygiène & sécurité alimentaire

Organisation

Adaptation

Description du poste

Affecté en qualité de cuisinier au restaurant du quartier Estienne à Haguenau, vous êtes placé sous l’autorité d’un gérant de restauration et travaillez au sein d’une équipe composée d’agents civils et militaires. Sous la direction d’un chef de cuisine, vous êtes chargé d’assurer la fabrication des préparations culinaires chaudes et froides selon un plan de production, dans le respect de l’offre de service, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Vous participez à la distribution des denrées ainsi qu’à l’entretien des locaux et matériels de restauration collective. Vous pouvez être amené à participer à la réalisation de prestations particulières lors de cérémonies ou de visites d’autorités.

Conditions particulières d'exercice

• Avantages en nature: repas gratuits selon planning
• Travail le soir, le week-end ou les jours fériés en fonction de la planification: indemnités pour travail de nuit selon planning
• indemnités pour travail normal le dimanche et jours fériés
• Horaires variables selon planification
• Possibilités d’heures supplémentaires
• Indemnités pour travaux insalubres
• Déplacements sur le site de Neubourg

Profil recherché

Vous disposez d’une première expérience en restauration collective et éventuellement en cuisine traditionnelle. Vous maitrisez les techniques culinaires de base ainsi que les règles de présentation. Vous appliquez les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire et les consignes de sécurité au travail. Disposant de bonnes capacités d’organisation et d’adaptation, vous êtes capable de réaliser les préparations dans le respect des procédures et en garantissant la qualité des prestations.

Présentation de Service du Commissariat des Armées (Sca)

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées: https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs Le poste est accessible aux personnes en situation de handicap et peut ouvrir au recrutement de fonctionnaire conformément aux dispositions des articles L352-1 à L352-6 du code de la fonction publique. Le ministère est labellisé « diversité » et « égalité» professionnelle entre les femmes et les hommes ». Le ministère est un employeur « handi-engagé ».

• Pour plus d’informations sur nos métiers: https://www.civils.defense.gouv.fr
• Pour rencontrer un de nos ambassadeurs: https://www.myjobglasses.com

Descriptif du service

Le groupement de soutien commissariat Strasbourg est un organisme interarmées. Constitué de divisions et de pôles, il assure des missions d’administration générale et de soutien commun au profit des organismes du ministère des armées de la Base de défense de Strasbourg-Haguenau-Colmar-Phalsbourg. Le Pôle de Haguenau assure le soutien des sites d’Oberhoffen, Neubourg et Drachenbronn ainsi que des 2400 personnels du ministère des armées relevant de son périmètre géographique. Sa succursale de restauration délivre environ 1300 repas par jour. « Les infrastructures de l’organisme ne permettent pas systématiquement l’accueil de personnes à mobilité réduite ».