Cuisinier (e)

WOW LE GROUPE; Thoiry; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas fournis

Prime de transport

Mutuelle à 100%

Prime dimanches et jours fériés

Job summary

WOW LE GROUPE recherche un(e) professionnelle de cuisine pour participer activement à la production culinaire, assurer les préparations chaudes et froides et garantir le bon déroulement des services sur le site WOW Safari Thoiry.

Vous suivrez les fiches techniques, effectuerez les cuissons et dressages, et veillerez à la qualité des assiettes tout en assurant la mise en place et la traçabilité, avec une forte collaboration entre les équipes salle et cuisine.

Qualifications

• Expérience en restauration conviviale et soignée.
• Capacité à suivre recettes et temps de service.
• Gestion des stocks et DLC et réception des livraisons.

Responsibilities

• Réaliser les préparations chaudes et froides et assurer les cuissons et dressages selon les fiches techniques.
• Mise en place avant service et anticipation des besoins de production.
• Veiller au respect des temps de service et de la qualité des assiettes.
• Assurer l'hygiène, la sécurité alimentaire et la traçabilité du poste.
• Gérer stocks, DLC, réception et rangement des livraisons, et limiter le gaspillage.
• Maintenir une communication fluide avec les équipes salle et cuisine.
• Contribuer aux pauses séminaires, buffets, groupes et prestations événementielles.
• Possibilité d'intervenir sur d'autres points de restauration WOW Safari Thoiry.

Skills

Préparations chaudes/froides

Respect des fiches techniques

Gestion des stocks et DLC

Communication équipe/salle

Hygiène et sécurité alimentaire

Education

Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)

Job description

Le projet

Dans un cadre exceptionnel avec vue sur les loups arctiques, ce nouveau concept allie bistronomie et art de vivre, en accueillant les clients des hébergements du parc, des séminaires d’entreprise et une clientèle extérieure en quête d’une belle expérience.

Aux côtés du Chef et de l’équipe cuisine, vous participez à une restauration conviviale et soignée, inspirée des saisons et des produits simples bien travaillés.

Votre rôle

Vous participez activement à la production culinaire et au bon déroulement des services.

Vous assurez notamment :

• la réalisation des préparations chaudes et froides
• les cuissons, dressages et envois dans le respect des standards de qualité attendus
• la mise en place avant service et l’anticipation des besoins de production
• le respect des fiches techniques, des recettes et des temps de service
• le contrôle de la qualité et de la régularité des assiettes
• la bonne tenue du poste de travail et du matériel
• l’application rigoureuse des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité

Vous contribuez également à la bonne organisation quotidienne de la cuisine :

• gestion des stocks et des DLC
• réception et rangement des livraisons
• limitation des pertes et vigilance sur le gaspillage
• communication fluide avec les équipes salle et cuisine

Conditions spécifiques du poste

• Travail en horaires décalés /week-ends/jours fériés
• Permis B exigé

Rémunération et avantages

• AVN repas
• Prime de transport
• Prise en charge de la mutuelle à 100%
• Prime dimanches et jours fériés travaillés

Au-delà de la production, vous êtes un véritable appui du Chef de Cuisine dans le fonctionnement opérationnel de la Guest House.

Vous êtes capable de prendre le relais en son absence sur l’organisation du service, la coordination de l’équipe en cuisine et le maintien du niveau d’exigence attendu.

Selon l’activité, vous pouvez participer à la préparation de pauses séminaires, de buffets et brunchs, d’offres groupes ou de prestations événementielles ponctuelles.

Vous pouvez également être amené à intervenir en renfort sur les autres points de restauration du WOW Safari Thoiry.