Cuisinier (H-F)

Communauté de Communes Cœur de Loire; Cosne-Cours-sur-Loire; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CNAS

RTT

Participation employeur

Aménagement du temps de travail en 4 j

Résumé du poste

Communauté de Communes Cœur de Loire recherche un cuisinier (H-F) pour assurer la production culinaire dans les cuisines collectives. Vous analyserez les fiches techniques, préparerez les plats en respectant les règles d’hygiène et de sécurité et optimiserez l’utilisation de produits locaux et durables.

Le poste exige des qualifications en cuisine (CAP/BEP/BAC PRO ou diplôme équivalent), un esprit d’équipe prononcé et une capacité d’adaptation.

Qualifications

• Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur
• Connaissances : allergies alimentaires, loi EGalim, normes HACCP

Responsabilités

• Produire et valoriser des préparations culinaires
• Evaluer la qualité des produits de base
• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l’art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l’agriculture biologique ou durable
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation)
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
• Proposer de nouvelles recettes
• Participer à la démarche qualité en appliquant les procédures
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Repérer les dysfonctionnements et signaler à son responsable
• Intégrer les objectifs d’écoresponsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas
• Allotir des plats préparés

Connaissances

Esprit d’équipe

Polyvalence

Capacité d’adaptation

Créatif et innovant

Organisé et méthodique

Formation

CAP cuisine

BEP cuisine

BAC PRO Restauration

Description du poste

Offres d’emploi

Offres d'emploi

Cuisinier (H-F) (Cosne Cours sur Loire)

Entreprise

Idéalement placée dans la Nièvre entre des grandes villes comme Orléans, Bourges et Nevers, Cœur de Loire offre un cadre riche sur un plan naturel et touristique avec la proximité du Parc National du Morvan, des appellations Pouilly Fumé, Côteaux du Giennois et Sancerre.

La communauté de Communes regroupe près de 25 000 habitants répartis sur 30 communes et se situe au cœur d’un bassin de vie de 50000 habitants.

L’organigramme de la Collectivité comprend une Directrice Générale des Services et 4 Pôles dirigés par des Responsables : Ressources, Attractivité, Services à la Population et Services à l’Environnement. Cœur de Loire emploie 150 agents repartis sur son territoire.

Poste

Un/une Cuisinier (H-F)

Placé(e) Sous L’autorité Du Responsable De L’unité De Production Culinaire Et Du Chef De Production, Vous Aurez Pour Principales Missions

• Produire et valoriser des préparations culinaires
• Evaluer la qualité des produits de base
• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l’art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l’agriculture biologique ou durable
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc…)
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
• Proposer de nouvelles recettes
• Participer à la démarche qualité en appliquant les procédures
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Repérer les dysfonctionnements et signaler à son responsable
• Intégrer les objectifs d’écoresponsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maitrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, etc…)
• Allotir des plats préparés

Profil

• Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur
• Connaissances : allergies alimentaires, loi EGalim, normes HACCP
• Esprit d’équipe
• Polyvalence et capacité d’adaptation
• Créatif et innovant
• Organisé et méthodique

Poste De Travail

• Station debout prolongée et manutention de charges
• Exposition fréquente à la chaleur ou au froid
• Rythme de travail soutenu
• Port d’équipement de protection

Conditions De Recrutement

• Temps complet
• Rémunération statutaire + Régime Indemnitaire
• Prise de poste à 05h15
• Poste à pourvoir dès que possible

Avantages :

• CNAS + RTT + participation employeur + aménagement du temps de travail en 4 jours

Chiffres

• agents 125
• services 6
• métiers 16
• sites 1

À quoi sert une Communauté de Communes ?

• Une communauté de communes est un "Etablissement public de coopération intercommunale" (EPCI) qui regroupe plusieurs communes. L’objectif est d’établir un espace de solidarité en vue de réaliser un projet commun de développement et d’aménagement de l’espace aux bénéfices des habitants du territoire.

Pourquoi choisir de travailler pour Coeur de Loire ?

• Nous œuvrons pour l’amélioration des services publics de demain. Nous encourageons nos agents à repenser et à collaborer chaque jour afin de garantir toujours le meilleur pour chacun. Et si vous hésitez encore, nous cultivons la diversité, le respect mutuel et l’entraide pour que vous vous sentiez à votre place dans notre collectivité. Chaque agent à un rôle important à jouer pour le bon fonctionnement des services. Maintenant à vous de jouer !

Notre devise : avancer toujours pour tous.

Plaquette présentation de la Fonction Publique Territoriale