Cuisinier (H/F)

Taleez; Annecy; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

La Ville d'Annecy recherche un(e) Cuisinier(ère) pour intégrer ses équipes de restauration municipale. Vous préparerez et conditionnerez les plats en respectant les délais et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous serez chargé(e) de cuisiner, de préparer les conditionnements, de réceptionner et ranger les livraisons, de nettoyer les locaux et le matériel, et d'organiser la répartition des repas selon les commandes. Des compétences HACCP et rigueur sont attendues.

Qualifications

• BEP/CAP spécialité Cuisinier ou agent polyvalent de restauration.
• Formation HACCP obligatoires pour le poste.
• Ouvert à tous les candidats selon les règles de la fonction publique.

Responsabilités

• Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire.
• Préparer les conditionnements en respectant les quantités et les délais.
• Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons de matières premières.

Connaissances

Techniques culinaires

Recommandations du GEMRCN

Autocontrôles et traçabilité

Hygiène et sécurité

Qualité des denrées

Présentation des plats

Tri et valorisation déchets

Gestion des stocks

Manutention et gestes

Formation

BEP/CAP cuisine

Formation HACCP

Description du poste

La ville d'Annecy recherche un(e) Cuisinier(ère) H/F pour compléter ses équipes au sein de la direction de la restauration municipale.

Vous serez en charge de valoriser et conditionner des préparations culinaires, dans le respect des délais et des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité sanitaire.

A ce titre, vos principales missions seront de :

• Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire

• Préparer les conditionnements en respectant les règles de quantité de production

• Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons de matières premières, en unités
  décentralisées

• Réaliser le nettoyage des locaux et du matériel de cuisine

• Préparer la répartition des repas en fonction des commandes

• Trier et valoriser les déchets

Intégrer la ville d'Annecy c'est :

- être acteur de son parcours professionnel et bénéficier de perspectives d'évolution

- des conditions de travail adaptées à votre rythme personnel (choix du cycle de travail, télétravail, 25 jours de congés annuels, régime de RTT jusqu'à 23 jours- selon organisation du service)

- bénéficier d'un large panel d'avantages (accès à des activités sportives et billetterie à tarifs avantageux via "le groupement"...)

- disposer d'une participation de la collectivité aux frais de transport, mutuelle et prévoyance

- bénéficier des titres restaurant d'une valeur faciale de 5€ dont 50% pris en charge par la collectivité

La Ville est ouverte à la diversité et facilite l’accueil et l’intégration des personnes en situation de handicap.

Compétences métier :

• Techniques culinaires

• Recommandations du GEMRCN

• Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du
  plan de maîtrise sanitaire

• Règlements et consignes en matière d'hygiène et de sécurité

• Qualité des denrées alimentaires

• Présentation et décoration des plats

• Tri sélectif et valorisation des déchets

• Techniques de gestion de stocks

• Gestes et postures de manutention adaptés

Compétences comportementales :

• Esprit d'initiative

• rigueur

• capacité à communiquer

• sens du collectif

• dynamisme

• sens de l'organisation

• sens des responsabilités

Qualifications :

BEP /CAP spécialité Cuisinier, agent polyvalent de restauration

Formation HACCP

Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique, les agents contractuels peuvent se porter candidat.