Cuisinier Froid — Cuisine Centrale (Public Service)

MONT DE MARSAN AGGLOMERATION; Mont-de-Marsan; On-site; EUR 22,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

RIFSEEP

Forfait mobilités durables

Transport 75% abonnement

Maintien du salaire

Mutuelle labellisée

Adhésion COSS + CNAS

Restaurant administratif

Job summary

L'agglomération de Mont de Marsan recrute pour la cuisine centrale, poste en temps plein dans le cadre de la fonction publique territoriale. Mission: production et valorisation des préparations culinaires du secteur froid, avec maintenance des locaux et du matériel.

Profil demandé: diplômes en restauration ou hôtellerie, notions en hygiène HACCP, sens du service public et adaptabilité. RIFSEEP et avantages liés à l'emploi public sont prévus.

Qualifications

• Notions sur les techniques culinaires de base, denrées et présentation.
• Connaissances des règles d'hygiène HACCP.
• Bonnes pratiques de manutention et sécurité au travail.
• Formation gestes et postures et gestes premiers secours.
• Connaissances des risques de la restauration et du service public.

Responsibilities

• Interpréter fiches techniques et appliquer les techniques culinaires en respectant l'hygiène.
• Evaluer la qualité des produits et réaliser les préparations.
• Réaliser les tâches préalables, assurer la finition et la présentation.
• Vérifier les préparations (goût, qualité, présentation).
• Proposer de nouvelles recettes et repérer les dysfonctionnements.
• Respecter les procédures et autocontrôles du plan de maîtrise sanitaire.
• Appliquer les règles de sécurité au travail.
• Maintenir l'hygiène et la sécurité des locaux et du matériel du secteur froid.

Education

Diplômes de restauration ou hôtellerie souhaitée.

Tools

HACCP

Entretien des locaux

Gestes et Postures

Job description

L'agglomération de Mont de Marsan recrute pour la cuisine centrale, poste en temps plein dans le cadre de la fonction publique territoriale. Mission: production et valorisation des préparations culinaires du secteur froid, avec maintenance des locaux et du matériel.

Profil demandé: diplômes en restauration ou hôtellerie, notions en hygiène HACCP, sens du service public et adaptabilité. RIFSEEP et avantages liés à l'emploi public sont prévus.