Cuisinier (F/H) - Clisson

REGION DES PAYS DE LA LOIRE; Clisson; Sur place; EUR 20 088 - 25 668; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Opportunité de travailler dans des lycées variés

Accès à des prestations sociales et culturelles

Travail en équipe avec horaires flexibles

Résumé du poste

La Région des Pays de la Loire recrute un cuisinier (F/H) pour un lycée à Clisson, contrat CDD de 5 mois renouvelables à partir de septembre 2026. Le candidat doit maîtriser les normes HACCP et avoir une expérience confirmée en cuisine, avec un CAP/BEP ou une expérience professionnelle de 2 à 5 ans.

Les responsabilités incluent la production des repas, l'évaluation de la qualité, et la participation à l’élaboration des menus de manière innovante, tout en travaillant du lundi au vendredi sans week-end.

Qualifications

• Vous devez connaître les propriétés nutritionnelles et diététiques des denrées alimentaires.
• Vous maîtrisez les règles d’hygiène, notamment la procédure HACCP.
• Vous avez entre 2 et 5 ans d’expérience professionnelle.

Responsabilités

• Produire et distribuer les repas en respectant les consignes.
• Evaluer la qualité des produits de base et des préparations culinaires.
• Participer à l’élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes.

Connaissances

Connaissance des propriétés nutritionnelles

Maîtrise des normes d'hygiène et sécurité

Compétences informatiques liées au métier

Formation

CAP/BEP ou expérience professionnelle

Description du poste

Le poste

La Région des Pays de la Loire recrute en CDD un cuisinier (F/H) pour un lycée public sur le secteur de Clisson, poste à pourvoir pour la prochaine rentrée scolaire en septembre 2026 en CDD pour 5 mois renouvelables.

Responsabilités

• Produire et distribuer les repas en respectant les consignes des fiches techniques.
• Evaluer la qualité des produits de base et des préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.).
• Participer à l’élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes.
• Veiller au respect de la réglementation en vigueur (méthode HACCP, plan nutrition, prévention des risques…).
• Participer à des actions éducatives de prévention et de sensibilisation concernant l’équilibre alimentaire des lycéens (conseil, information, affichage…).

Qualifications

Vous connaissez les propriétés nutritionnelles et diététiques des denrées alimentaires. Vous maîtrisez les règles et normes d’hygiène et sécurité (notamment la procédure HACCP), ainsi que les procédures et règles d’hygiène et sécurité dans les Etablissements recevant du Public (ERP). Vous savez appliquer les mesures de prévention pour limiter les risques professionnels. Vous avez des connaissances informatiques liées au métier.

Horaires

Alternance en/après-midi du lundi au vendredi : 6h-14h30 / 11h-20h.

Contrat

5 mois renouvelables.

Niveau d'études

CAP/BEP ou expérience professionnelle entre 2 et 5 ans.

Niveau d'expérience

Confirmé.

Modalités organisationnelles

En tant qu’agent régional exerçant en équipe technique dans un lycée, vous êtes soumis à une double autorité: l’autorité hiérarchique de la Région des Pays de la Loire qui vous emploie et qui est représentée dans le lycée par votre encadrant responsable d’équipe; par ailleurs, le Proviseur du lycée dispose d’une autorité fonctionnelle qui lui permet de prendre des décisions pour organiser le travail des agents régionaux.

Équipe

Vous serez accompagné par votre responsable de restauration ainsi que par l’ensemble de l’équipe pour vous accompagner dans la bonne appréhension de vos missions et de votre environnement de travail.

Avantages

• Avoir l’opportunité de travailler dans des lycées de taille et d’organisation variées
• Etre en lien avec le gestionnaire RH de proximité de votre lycée d’affectation
• Avoir la possibilité de candidater sur des postes permanents, après votre/vos CDD
• Accéder à une offre attractive de prestations sociales, de loisirs et de culture
• Travailler en équipe du matin (6h00 au plus tôt) ou du soir (20h30 au plus tard). Pas de travail le week-end, ni sur une bonne partie des vacances scolaires. 35 heures annualisées. Temps plein.

Cité Scolaire Boulloche Jean - Restauration