Cuisinier (F/H) - lycée public - Luçon

Region des Pays de la Loire; Luçon; Sur place; EUR 18 972 - 25 668; Plein temps

Résumé du poste

La Région des Pays de la Loire recrute un cuisinier (F/H) pour un lycée public à Luçon. Vous serez responsable de la production et de la distribution des repas tout en respectant les normes d'hygiène HACCP.

Le poste est en CDD pour 4 mois renouvelables, avec des horaires alternés du lundi au vendredi. Vous devez posséder une solide connaissance des propriétés nutritionnelles et des règles d'hygiène.

Qualifications

• Connaissance des propriétés nutritionnelles et diététiques des denrées alimentaires.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité, notamment HACCP.
• Capacité à appliquer des mesures de prévention pour limiter les risques professionnels.
• Connaissances informatiques liées au métier.

Responsabilités

• Produire et distribuer les repas en respectant les consignes des fiches techniques.
• Évaluer la qualité des produits de base et des préparations culinaires.
• Participer à l'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes.
• Veiller au respect de la réglementation (HACCP, plan nutrition).
• Participer à des actions éducatives sur l'équilibre alimentaire.

Connaissances

Connaissance des propriétés nutritionnelles

Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité

Capacité à appliquer des mesures de prévention

Connaissances informatiques liées au métier

Description du poste

La Région des Pays de la Loire recrute en CDD un cuisinier (F/H) pour un lycée public sur le secteur de Luçon, poste à pourvoir pour la prochaine rentrée scolaire en septembre 2026 en CDD pour 4 mois renouvelables.

En qualité de cuisinier en lycée public, vous participez à la production, la valorisation et la distribution des préparations culinaires chaudes et froides, tout en assurant la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel. Vous intervenez sur des tâches variées et polyvalentes, dans une logique de qualité et de développement durable.

Responsabilités

• Produire et distribuer les repas en respectant les consignes des fiches techniques.
• Évaluer la qualité des produits de base et des préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.).
• Participer à l'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes.
• Veiller au respect de la réglementation en vigueur (méthode HACCP, plan nutrition, prévention des risques).
• Participer à des actions éducatives de prévention et de sensibilisation concernant l'équilibre alimentaire des lycéens (conseil, information, affichage…)

Qualifications

• Connaissance des propriétés nutritionnelles et diététiques des denrées alimentaires.
• Maîtrise des règles et normes d'hygiène et de sécurité (notamment la procédure HACCP) ainsi que des procédures et règles d'hygiène et sécurité dans les ERP.
• Capacité à appliquer les mesures de prévention pour limiter les risques professionnels.
• Connaissances informatiques liées au métier.

Horaires

Alternance matin/après-midi du lundi au vendredi : 6 h-14 h30 / 11 h-20 h.