Cuisinier(ère) Restauration Collective – Temps Partiel HACCP

ASS DEPARTEMENTALE DES AUBERGES JEUNESSE; Le Chainot; On-site; EUR 12,000 - 14,000; Part time

Job summary

ASS DEPARTEMENTALE DES AUBERGES JEUNESSE recherche un cuisinier(ère) en restauration F/H, en CDD saisonnier ou dans le cadre d’un contrat d’insertion (PEC). Sous l’autorité de la direction des sites, vous intervenez sur les auberges de jeunesse de Saintes et Rochefort, en Nouvelle-Aquitaine.

Activités principales : production et service des repas pour 10 à 60 convives, hygiène alimentaire, gestion des stocks et du self-service, organisation de l’économat et fidélisation des clients.

Qualifications

• Application et respect des règles HACCP
• Capacité à planifier et organiser son travail
• Production culinaire qualitative et hygiène rigoureuse

Responsibilities

• Produire les repas et assurer le service pour 10 à 60 personnes
• Gérer la plonge et l'entretien des locaux
• Appliquer le plan de maîtrise sanitaire HACCP et contrôler les allergènes
• Réaliser le service self et accueillir les clients
• Achalander le buffet et optimiser les quantités pour limiter le gaspillage

Skills

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Bonne tenue

Gestion du stress

Accueillant(e) / souriant(e)

Curieux(se)

Discrétion et réserve

Job description

ASS DEPARTEMENTALE DES AUBERGES JEUNESSE recherche un cuisinier(ère) en restauration F/H, en CDD saisonnier ou dans le cadre d’un contrat d’insertion (PEC). Sous l’autorité de la direction des sites, vous intervenez sur les auberges de jeunesse de Saintes et Rochefort, en Nouvelle-Aquitaine.

Activités principales : production et service des repas pour 10 à 60 convives, hygiène alimentaire, gestion des stocks et du self-service, organisation de l’économat et fidélisation des clients.