Cuisinier(ère) H/F

Carriere Rh; Montfort-sur-Risle; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

Carrière RH recherche un cuisinier ou une cuisinière pour un de ses clients, restaurant familial en Normandie. Vous préparerez et cuisinerez des mets selon un plan de production, dans un cadre accueillant et lumineux, en autonomie avec une équipe soudée.

Vous justifiez d'au moins 5 ans d'expérience et vous participerez à l'organisation, à l'élaboration de recettes et au respect des règles d'hygiène (HACCP). Contrat CDD de 6 mois, avec possibilité d'un CDI.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en restauration traditionnelle ou brasserie.

Responsibilities

• Réaliser les préparations froides et chaudes selon fiches techniques.
• Maîtriser les cuissons et les techniques culinaires traditionnelles.
• Réaliser le dressage et assurer les envois pendant les services.
• Garantir qualité, régularité et présentation des plats.
• Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et améliorations.
• Appliquer les normes HACCP et assurer l'hygiène.
• Gérer le poste de travail et l'entretien de la cuisine.
• Participer à la gestion des stocks et au rangement des livraisons.
• Collaborer avec l'équipe pour optimiser l'organisation.

Skills

Préparations froides et chaudes

Techniques brasserie

Dressages et envois

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Esprit d'équipe

Autonomie

Job description

Carrière RH recherche un cuisinier ou une cuisinière pour un de ses clients, restaurant à l'esprit familiale installé au coeur de la Normandie dans un cadre reposant avec terrasse vue sur l'église et son petit village. L'établissement est reconnu localement pour son ambiance chaleureuse, son cadre accueillant et lumineux. La carte propose une cuisine de brasserie traditionnelle conviviale et gourmande. La direction met un point d'honneur à concilier performance de l'établissement et bien-être des salariés en valorisant les échanges, l'autonomie et la confiance entre les membres de l'équipe, dans une ambiance de travail respectueuse et bienveillante.

Le poste :

Dans un restaurant traditionnel, vous préparez les entrées et les plats en toute autonomie. Vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires ainsi que la charte qualité de l'établissement. Vous assurez la mise en valeur des plats pour un maximum de 50 couverts seulement les midis du mardi au vendredi et dimanche midi sur la plage horaire: 9h00 -16h00. Ce poste vous est proposé dans une structure valorisant les compétences de chacun, encourageant les initiatives, et cela pour faire grandir l'équipe dans une logique de confiance et de respect mutuel. CDD de 6 mois avec possibilité d'un CDI à la clé

Profil recherché :

Missions principales

• Réaliser les préparations froides et chaudes, en respectant les fiches techniques
• Maîtriser les techniques culinaires traditionnelles et de brasserie
• Maîtriser les cuissons
• Effectuer les dressages et assurer les envois pendant les services
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et suggestions
• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Gérer efficacement son poste de travail et contribuer à l'entretien de la cuisine
• Participer à la gestion des stocks et au rangement des livraisons
• Collaborer avec l'équipe pour fluidifier l'organisation et améliorer les process

Savoir-être

• Esprit d'équipe, coopération et respect des collègues
• Sens des responsabilités et de l'autonomie
• Rigueur, ponctualité et constance dans l'effort
• Curiosité et créativité culinaires
• Volonté de progresser et de faire progresser l'équipe
• Communication ouverte et bienveillante
• Bonne humeur, humilité et professionnalisme au quotidien

Vous justifiez d'au moins 5 ans d'expérience sur un poste similaire en restauration traditionnelle ou brasserie. Vous souhaitez travailler avec une équipe soudée, dans un environnement moderne, humain et responsabilisant.