Cuisinier.ère (H/F)

CENTRE COMMUNAL D ACTION SOCIALE; Bruges; In loco; EUR 20.000 - 27.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vêtements professionnels fournis

Équipements de protection individuelle

Matériels & équipements fournis

Descrizione del lavoro

Le CENTRE COMMUNAL D ACTION SOCIALE recherche un stériant cuisinier pour une crèche collective du Pôle Solidarités. Vous préparerez des repas équilibrés, élaborerez des menus adaptés à l'âge et aux besoins nutritionnels des jeunes enfants, et participerez à l'éveil gustatif.

Vous assurerez les techniques culinaires, le respect des normes HACCP et la gestion des stocks, tout en travaillant en équipe dans un cadre dynamique et éducatif.

Competenze

• Titulaire d'un CAP Cuisine ou expérience en restauration collective.
• Connaissance des besoins nutritionnels des jeunes enfants.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène alimentaire.
• Bonnes notions sur les règles HACCP et la conservation des aliments.
• Capacité à lire et adapter des recettes selon les quantités nécessaires.

Mansioni

• Élaborer des menus adaptés aux tout-petits.
• Concevoir des menus hebdomadaires en collaboration avec la directrice.
• Préparer et valoriser les repas et assurer leur qualité gustative et sanitaire.
• Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.
• Gérer les approvisionnements et les stocks, préparer les commandes et le budget.
• Réceptionner les livraisons et contrôler qualité, quantités et températures.
• Assurer le rangement et le stockage des denrées et l'entretien des locaux.
• Appliquer les normes HACCP et les procédures d'autocontrôle.

Conoscenze

Rigueur et organisation

Autonomie

Travail en équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Lecture et adaptation de recettes

Formazione

CAP Cuisine

CAP AEPE associée à expérience cuisine

Descrizione del lavoro

Au sein d'une crèche collective rattachée au Pôle Solidarités, vous êtes chargé(e) de préparer des repas équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des jeunes enfants. En collaboration étroite avec la directrice de la structure, vous participez à faire du repas un véritable moment de plaisir, de découverte et d'éveil au goût.

Vos missions au quotidien

• Élaborer des menus adaptés aux tout-petits
• Concevoir des menus hebdomadaires en collaboration avec la directrice, en tenant compte de l'âge des enfants, de leurs besoins nutritionnels et des recommandations alimentaires.
• Privilégier les produits de saison et diversifier les propositions culinaires.
• Participer à l'éveil au goût et à la découverte de nouvelles saveurs.
• Préparer et valoriser les repas
• Réaliser les préparations culinaires à partir des menus et des fiches techniques.
• Préparer les matières premières : laver, éplucher, découper et cuire les aliments.
• Veiller à la qualité gustative et sanitaire des repas servis.
• Proposer de nouvelles recettes et contribuer à l'amélioration de la prestation alimentaire.
• Assurer le nettoyage des espaces de repas des enfants dans les différentes sections.
• Gérer les approvisionnements et les stocks
• Établir les listes de produits nécessaires à la réalisation des menus.
• Préparer et suivre les commandes dans le respect du budget alloué.
• Réceptionner les livraisons, contrôler la qualité, les quantités, les températures et les factures.
• Assurer le rangement et le stockage des denrées dans le respect des règles de conservation.
• Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire
• Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les procédures d'autocontrôle.
• Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, équipements et matériels de cuisine.
• Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien courant des équipements.
• Signaler à la directrice toute anomalie constatée.

Le profil que nous recherchons

• Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine ou disposez d'une expérience significative en restauration collective.
• Un CAP Accompagnant éducatif petite enfance (AEPE) associé à une expérience en cuisine peut également être adapté au poste.
• Vous possédez :
  • Une bonne connaissance des besoins nutritionnels des jeunes enfants.
  • Une maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène alimentaire.
  • Une bonne connaissance des normes HACCP et des procédures de conservation des aliments.
  • Des notions sur les allergies et intolérances alimentaires.
  • Une capacité à lire et adapter des recettes en fonction des quantités nécessaires.
• Au-delà de vos compétences techniques, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation et votre autonomie.
• Ponctuel(le), méthodique et réactif(ve), vous appréciez le travail en équipe et savez gérer vos priorités.
• Une expérience en cuisine et une bonne maîtrise des normes HACCP sont indispensables pour ce poste.

Vos conditions de travail

• Affectation : crèche collective - Pôle Solidarités, service Petite enfance.
• Temps de travail : temps complet, 37 heures hebdomadaires.
• Horaires : du lundi au vendredi.
• Vous bénéficierez de vêtements professionnels adaptés, d'équipements de protection individuelle ainsi que de matériels et équipements nécessaires à l'exercice de vos missions.
• Le poste implique une activité physique avec station debout prolongée, manipulation de matériels parfois lourds ou tranchants et exposition à des variations de température.

Pourquoi nous rejoindre

• En intégrant notre crèche, vous contribuez directement à la qualité de l'accueil des jeunes enfants.
• Votre savoir-faire culinaire participe à leur santé, leur bien-être et leur éveil alimentaire.