Cuisinier(ère) en Restauration Collective – Liaison Froide

CENTRE HOSPITALIER GUILLAUME REGNIER; Rennes; Sur place; EUR 19 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas fournis

Vêtements de travail fournis

Résumé du poste

CH Guillaume Régnier recherche un agent de restauration collective pour rejoindre la cuisine centrale et assurer les préparations, le conditionnement et la distribution en liaison froide, dans le cadre des fiches techniques et des règles HACCP. Poste à temps plein avec horaires continus de 6h45 à 14h15, du lundi au vendredi.

25 congés annuels, 15 RTT, repas et vêtements fournis. Profil recherché: expérience en restauration collective (CAP/BEP…), maîtrise de la HACCP, sens de l’organisation,

Qualifications

• Expérience en restauration collective (CAP/BEP…)
• Maîtrise de la méthode HACCP
• Sens de l’organisation
• Polyvalent
• Connaissance de la réglementation et de la liaison froide
• Esprit d'initiative et autonomie

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage et la distribution en respectant les règles d'hygiène et les fiches techniques
• Appliquer et respecter l’organisation du travail, les fiches techniques, les recettes et les méthodes de production
• Valoriser les produits en cuisine centrale de la fabrication au conditionnement
• Nettoyage du poste, matériels et locaux selon le plan de nettoyage et désinfection
• Respecter les quantités et les grammages préconisés lors de l’élaboration des plats et du conditionnement
• Veiller à la bonne tenue du matériel et des locaux
• Appliquer et respecter le plan de nettoyage et de désinfection sur l’ensemble du secteur de production

Connaissances

Restauration collective

HACCP

Organisation

Polyvalence

Réglementation liaison froide

Autonomie

Formation

CAP/BEP restauration

Description du poste

CH Guillaume Régnier recherche un agent de restauration collective pour rejoindre la cuisine centrale et assurer les préparations, le conditionnement et la distribution en liaison froide, dans le cadre des fiches techniques et des règles HACCP. Poste à temps plein avec horaires continus de 6h45 à 14h15, du lundi au vendredi.

25 congés annuels, 15 RTT, repas et vêtements fournis. Profil recherché: expérience en restauration collective (CAP/BEP…), maîtrise de la HACCP, sens de l’organisation,