Cuisinier(ère) en Collectivité — Restauration Sociale

Association Marguerite d Anjou Foyer; Angers; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

L'association Marguerite d Anjou Foyer recherche un(e) cuisinier(ère) à temps plein pour remplacer l'un des membres de l'équipe. Le service restauration collective couvre les midis du lundi au samedi et les 4 premiers soirs de la semaine, avec environ 300 repas/jour.

Vous intégrerez une équipe de cuisine de 3 cuisiniers et contribuerez à concevoir menus, réaliser les préparations et maintenir les standards QHSSE. Expérience minimale requise: 3 ans en cuisine collective.

Qualifications

• Expérience minimale de 3 ans en cuisine collective.
• Connaissance des techniques de cuisson et de dressage.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (QHSSE).
• Capacité à concevoir des recettes et menus adaptés à un service de restauration collective.

Responsabilités

• Réaliser les plats pour environ 300 repas par jour avec une brigade.
• Préparer les viandes, poissons et légumes et dresser les plats.
• Appliquer les règles d'hygiène et assurer la sécurité alimentaire.
• Collaborer au sein d'une équipe et s'adapter aux remplacements.

Connaissances

Chaîne du froid

Conservation des produits

Utilisation de four

Grills professionnels

Cuire viandes poissons légumes

Dresser des plats

Éplucher légumes et fruits

Préparer viandes et poissons

Concevoir recettes menus

Entretenir nettoyer espace

Hygiène QHSSE

Esprit d'équipe

Réactivité et gestion d'imprévus

Formation

Ouvrier qualifié (P1/P2)

Outils

Four tournant / air pulsé

Grill professionnel

Description du poste

L'association Marguerite d Anjou Foyer recherche un(e) cuisinier(ère) à temps plein pour remplacer l'un des membres de l'équipe. Le service restauration collective couvre les midis du lundi au samedi et les 4 premiers soirs de la semaine, avec environ 300 repas/jour.

Vous intégrerez une équipe de cuisine de 3 cuisiniers et contribuerez à concevoir menus, réaliser les préparations et maintenir les standards QHSSE. Expérience minimale requise: 3 ans en cuisine collective.