Cuisinier·ère en Alternance - Vannes 56 H/F

Emeis; Campen; On-site; EUR 10,000 - 13,000; Part time

Job summary

Emeis recrute des alternant.e.s en restauration en Bretagne. Vous participerez à la qualité de la prestation culinaire et à la sécurité alimentaire des résidents en respectant les procédures HACCP et les régimes particuliers.

Vous apprendrez les tournus en cuisine, participerez à la plonge et au nettoyage, réaliserez les plats en suivant les recettes et les consignes de l'équipe soignante, et contribuerez à l'amélioration continue de la cuisine en collaboration avec l'équipe.

Qualifications

• Apprendre et respecter les normes HACCP en cuisine.
• Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine.
• Participer à la fabrication des plats selon les régimes et les préconisations.
• Respecter les conditions de fabrication: traçabilité, températures et refroidissement.
• Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication.
• Suivre les recettes fournies par le chef de cuisine.
• Collaborer avec l'équipe pour améliorer la prestation culinaire.

Responsibilities

• Participer à la qualité de la prestation de restauration pour les résident.e.s et assurer leur sécurité alimentaire (contrôles de T°, traçabilité...).
• Travailler en alternance selon le niveau de formation pour apprendre les normes HACCP et les pratiques culinaires.
• Aider à la plonge et au nettoyage de la cuisine, et respecter les procédures d'hygiène.
• Contribuer à la fabrication des plats en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante.
• Respecter les recettes et les zones de fabrication, et participer à l'amélioration de la prestation en équipe.

Skills

HACCP en cuisine

Plonge et nettoyage

Préparation des plats

Respect des recettes

Job description

Nous mettons les petits plats dans les grands pour nos alternant.e.s en restauration !

Qui sommes-nous ?

L'accompagnement et le soin personnalisés pour chaque personne fragilisée

Nous sommes 83 500 médecins, infirmier.ère.s, aides-soignant.e.s, auxiliaires de vie, rééducateur.trice.s, psychologues, cuisinier.ère.s, gouvernant.e.s, et métiers d'appui... engagé.e.s chaque jour auprès des plus fragiles :

• Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)
• Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation
• Au sein de nos cliniques de santé mentale
• Avec des services d'aide à domicile.

Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu'à la réadaptation).

Nous construisons avec et pour chacune d'elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque résident.e, patient.e et bénéficiaire est unique.

Chez emeis, nous sommes forces de vie.

Vos missions, si vous les acceptez :

Vous participez à la qualité de la prestation de restauration pour nos résident.e.s et assurez leur sécurité alimentaire (contrôles de T°, traçabilité...).

Au cours de votre alternance, vous pourrez être amené.e selon votre niveau de formation :

• Apprendre et respecter les normes HACCP en cuisine,
• Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine,
• Participer à la fabrication des plats en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante,
• Respecter les conditions de fabrication (traçabilité, températures et refroidissement),
• Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication,
• Respecter les recettes mises à disposition par le.la chef.fe de cuisine,
• Participerez à l'amélioration de la prestation de cuisine en collaboration avec l'équipe

Ce que vous aimerez chez nous :

• Exercer des missions utiles, porteuses de sens et d'impact ;
• Construire une carrière épanouissante et riche d'opportunités dans le secteur du soin ;
• Travailler au sein d'une équipe solidaire dans laquelle chacun compte, apprend des autres et s'entraide ;
• Être accompagné par un tuteur dédié, mais aussi bénéficier de l'expérience de toute une équipe ;
• Rejoindre une communauté d'alternant.e.s qui, comme vous, s'investit dans un métier d'avenir.

Plus qu'une alternance, c'est un parcours que nous vous proposons et nous serons là pour vous aider à le construire.