Cuisinier.ère en alternance - St Clement de Rivière (34)

EMEIS; Usclas-d'Hérault; On-site; EUR 10,000 - 15,000; Full time

Job summary

EMEIS recherche des alternant.e.s en restauration pour participer à la qualité de la prestation et assurer la sécurité alimentaire des patients dans nos cuisines hospitalières.

Au cours de l'alternance, vous apprendrez les normes HACCP, participerez à la plonge et au nettoyage, préparer des plats adaptés aux régimes et veillerez à la traçabilité et au respect des températures, en collaboration avec l'équipe soignante.

Qualifications

• Appliquer et respecter les normes HACCP en cuisine.
• Contribuer à la plonge et au nettoyage de la cuisine.
• Participer à la fabrication des plats en tenant compte des régimes particuliers.
• Respecter les conditions de fabrication (traçabilité, températures).
• Participer à l’amélioration de la prestation de cuisine avec l’équipe.

Responsibilities

• Participer à la qualité de la prestation et assurer la sécurité alimentaire des patients.
• Apprendre les normes HACCP et les appliquer en cuisine.
• Contribuer à la plonge et au nettoyage et préparer les plats selon les régimes.
• Respecter les recettes et les procédures de traçabilité et de températures.

Job description

Nous mettons les petits plats dans les grands pour nos alternant.e.s en restauration !

Qui sommes-nous ?

L’accompagnement et le soin personnalisés pour chaque personne fragiliséeNous sommes 83 500 médecins, infirmier.ère.s, aides-soignant.e.s, auxiliaires de vie, rééducateur.trice.s, psychologues, cuisinier.ère.s, gouvernant.e.s, et métiers d’appui… engagé.e.s chaque jour auprès des plus fragiles :

• Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)
• Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation
• Au sein de nos cliniques de santé mentale
• Avec des services d’aide à domicile.

Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu’à la réadaptation).

Nous construisons avec et pour chacune d’elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque résident.e, patient.e et bénéficiaire est unique. Chez emeis, nous sommes forces de vie.

Vos missions, si vous les acceptez :

Vous participez à la qualité de la prestation de restauration pour nos patients et assurez leur sécurité alimentaire (contrôles de T°, traçabilité…).

Au cours de votre alternance, vous pourrez être amené.e selon votre niveau de formation :

• Apprendre et respecter les normes HACCP en cuisine,
• Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine,
• Participer à la fabrication des plats en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l’équipe soignante,
• Respecter les conditions de fabrication (traçabilité, températures et refroidissement),
• Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication,
• Respecter les recettes mises à disposition par le.la chef.fe de cuisine,
• Participerez à l’amélioration de la prestation de cuisine en collaboration avec l’équipe

Ce que vous aimerez chez nous :

• Exercer des missions utiles, porteuses de sens et d'impact ;
• Construire une carrière épanouissante et riche d’opportunités dans le secteur du soin ;
• Travailler au sein d’une équipe solidaire dans laquelle chacun compte, apprend des autres et s'entraide ;
• Être accompagné par un tuteur dédié, mais aussi bénéficier de l’expérience de toute une équipe ;
• Rejoindre une communauté d’alternant.e.s qui, comme vous, s’investit dans un métier d’avenir.

Plus qu'une alternance, c'est un parcours que nous vous proposons et nous serons là pour vous aider à le construire.