Chef.fe de cuisine - Poigny la foret (78)

emeis; Poigny-la-Forêt; On-site; EUR 27,000 - 33,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime de 13e mois

Tickets restaurants

Mutuelle d'entreprise

Formation et mobilité

Job summary

emeis recrute un chef de cuisine pour une EHPAD à Poigny-la-Forêt (78). Poste en CDI temps plein, cadre verdoyant, travail du lundi au vendredi et rémunération à partir de 2 700 € brut mensuel + SEGUR. Qualifications HACCP exigées et leadership managérial à démontrer.

Vous assurerez les prestations culinaires, gérerez les commandes et le coût de revient, et piloterez l'équipe de restauration dans le respect du budget et des normes qualité du Groupe emeis.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum.
• Esprit de service et sens de l'accueil.
• Expérience en restauration traditionnelle et gastronomique souhaitée.
• Connaissances HACCP et normes d'hygiène.

Responsibilities

• Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des convives.
• Gérer les commandes et le coût de revient journalier.
• Suivre HACCP et les procédures qualité.
• Manager le personnel de restauration.
• Respecter le budget alimentaire défini.

Skills

Gestion d'équipe

Service client

Hygiène HACCP

Gestion des coûts

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

Situé dans le cadre calme de Poigny-la-Forêt (78), l'EHPAD La Cerisaie accueille des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes.

L'établissement peut accueillir jusqu'à 80 résidents, dont 13 au sein d'une Unité de Soins Adaptés spécialisée dans l'accueil des personnes désorientées ou atteintes de la maladie d'Alzheimer (et pathologies apparentées).

La résidence est uniquement accessible par voiture et met à disposition un parking gratuit.

Vous souhaitez donner du sens à votre métier de chef de cuisine ? Rejoignez notre EHPAD et contribuez chaque jour au bien-être de nos résidents en leur offrant une restauration de qualité, gourmande et adaptée à leurs besoins.

CE QUE NOUS OFFRONS

• CDI temps plein / Statut Agent de Maitrise
• Rythme de travail : du Lundi au vendredi
• Rémunération : à partir de 2700€ brut mensuel + SEGUR (206€ brut) + expérience
• Un lieu de travail dans un cadre verdoyant, aux portes de la forêt domaniale de Rambouillet

En rejoignant emeis, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages* liés à un grand Groupe :

• Une prime dite de 13ᵉ mois dont le montant correspond au salaire minimum conventionnel applicable à votre coefficient d'emploi
• Titres Restaurants (prise en charge employeur à hauteur de 55 %) ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel
• Accord d’entreprise permettant la réalisation d’heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel
• Subrogation à partir de 2 ans d’ancienneté continue
• Accord d’intéressement*
• Primes de cooptation
• Services à taille humaine : un management de proximité, un esprit d’équipe et d’entraide entre collègues
• Avantages CSE en région
• Accès facilité à la formation
• Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité géographique et professionnelle
• Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualité
• Le programme emeis & Moi, qui met à votre disposition des dispositifs solidaires concrets pour vous accompagner au quotidien : santé (mutuelle renforcée, accès facilité aux soins, bilan de santé…), proches et famille (aide aux devoirs, congés supplémentaires, soutien aux aidants), logement (mise à l’abri en cas d’urgence, accès au logement) et dépenses (aide en cas de difficultés ou d’imprévus)
• Une attention particulière portée à la santé, à la sécurité et aux conditions de travail de chacun : EPI, aides techniques à la mobilisation, prévention, soutien psychologique et émotionnel… afin de favoriser un environnement de travail sûr et serein
• Sous réserve de répondre aux conditions d’éligibilité des dispositifs en vigueur lors de votre embauche dans l’entreprise.

VOS MISSIONS

En collaboration avec l’équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous aurez pour missions principales :

• Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives
• Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons…)
• Suivre des règles d’hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe
• Assurer l’organisation et la préparation des couverts
• Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini
• Manager le personnel de restauration

Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.

Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et des connaissances d’HACCP.

Dynamique et motivé.e, vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l’hygiène.

Ce que nous offrons

L’accompagnement et le soin personnalisés pour chaque personne fragilisée

Nous sommes 83 500 médecins, infirmier.ère.s, aides-soignant.e.s, auxiliaires de vie, rééducateur.trice.s, psychologues, cuisinier.ère.s, gouvernant.e.s, et métiers d’appui… engagé.e.s chaque jour auprès des plus fragiles :

• Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)
• Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation
• Au sein de nos cliniques de santé mentale
• Avec des services d’aide à domicile.

Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu’à la réadaptation).

Nous construisons avec et pour chacune d’elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque résident.e, patient.e et bénéficiaire est unique.

Chez emeis, nous sommes forces de vie.

Contraintes / Spécificités

Le site n'étant pas accessible en transports en commun, ce poste nécessite impérativement d'être véhiculé(e).

• Un parcours d'intégration complet
• Des perspectives d'évolution dans une société qui privilégie la mobilité interne
• Des conditions de travail de qualité dans des lieux de vie et de bien-être
• Des activités et des métiers divers (EHPAD, Soins de Suite, Rééducation Fonctionnelle, Gériatrie ou Psychiatrie)
• Des projets (concours culinaires, tutorat, formateur interne…) et ceux que vous souhaiterez développer
• Du matériel de pointe
• Un travail d'équipe énergique
• Une dynamique de formations