Cuisinier/ère de Collectivité - Cuisine Centrale (CDD)

CENTRE DE FORMATION PAR ALTERNANCE; Peyregoux; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

La MFR/CFA campus PEYREGOUX recrute un cuisinier pour un CDD de remplacement afin de rejoindre l'équipe de Cuisine Centrale et la cuisine du self scolaire, en respectant les règles HACCP et les normes d'hygiène applicables. Poste à pourvoir au 12 mai jusqu'au retour du salarié absent.

Vous assurerez la mise en œuvre des tâches de cuisine et de restauration, la préparation et la cuisson des plats, ainsi que le service et le contrôle qualité selon les recettes établies.

Qualifications

• Expérience préalable dans la restauration ou le service alimentaire souhaitée.
• Connaissance des techniques de manipulation des aliments.
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique.
• Souci du détail et respect des normes d'hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Mise en œuvre des fonctions cuisine et restauration dans le fonctionnement d'une cuisine centrale et d'un self.
• Préparer et cuisiner divers plats en suivant les normes de sécurité alimentaire.
• Assurer la qualité des plats servis en respectant les recettes établies.
• Collaborer avec l'équipe pour garantir un service efficace et de qualité.
• Relever les températures des frigos, charger les chariots et ranger les commandes.
• Nettoyer et assurer les plonges éventuelles, gérer les déchets.
• Garantir les prélèvements.
• S'occuper des livraisons des fournisseurs.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons

Dresser des plats

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

La MFR/CFA campus PEYREGOUX recrute un cuisinier pour un CDD de remplacement afin de rejoindre l'équipe de Cuisine Centrale et la cuisine du self scolaire, en respectant les règles HACCP et les normes d'hygiène applicables. Poste à pourvoir au 12 mai jusqu'au retour du salarié absent.

Vous assurerez la mise en œuvre des tâches de cuisine et de restauration, la préparation et la cuisson des plats, ainsi que le service et le contrôle qualité selon les recettes établies.