Cuisinier(ère) & Agent de Restauration – Services Scolaires

Fonction Publique Territoriale; Vitry-le-François; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région Grand Est recrute des adjoints techniques à Vitry-le-François pour contribuer à l’entretien des établissements et au service de restauration des élèves. Le poste exige des connaissances du cadre juridique et des pratiques techniques liées à l’intervention, ainsi que des compétences en hygiène, sécurité et vaccines des denrées.

Vous assurerez les opérations de remise des repas, le contrôle des assaisonnements et la gestion du matériel, avec un esprit d’équipe et une grande rigueur dans

Qualifications

• Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné
• Connaissances techniques liés à son domaine d’intervention
• Denrées alimentaires et indicateurs qualité
• Techniques culinaires de base
• Conditions de remise des repas au consommateur
• Présentation et décoration des plats
• Techniques de services
• Technique nettoyage/entretien/tri
• Lire la notice d’emploi (Fiche technique)
• Notion de pourcentage, proportion, dosage
• Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité)
• Hygiène, désinfection, sécurité
• Plan de maîtrise sanitaire
• Maintenance et entretien du matériel

Connaissances

Cadre légal

Connaissances techniques

Hygiène & sécurité

Plan de maîtrise sanitaire

Nettoyage/Entretien

Lecture de fiche technique

Dosage & proportions

Hygiène alimentaire

Techniques culinaires

Présentation des plats

Gestion du matériel

Relation usager

Organisation du travail

Rapport hiérarchie

Résistance physique

Rigueur

Efficacité

Esprit d'équipe

Service client

Gérer l’imprévu

SENS PRATIQUE

Description du poste

La Région Grand Est recrute des adjoints techniques à Vitry-le-François pour contribuer à l’entretien des établissements et au service de restauration des élèves. Le poste exige des connaissances du cadre juridique et des pratiques techniques liées à l’intervention, ainsi que des compétences en hygiène, sécurité et vaccines des denrées.

Vous assurerez les opérations de remise des repas, le contrôle des assaisonnements et la gestion du matériel, avec un esprit d’équipe et une grande rigueur dans