Cuisinier en restauration traditionnelle (H/F)

Fondation Pluriel; France; Hybrid; EUR 25,000 - 35,000; Full time

Job summary

La Fondation Pluriel recrute un cuisinier expérimenté pour la cafétéria commerciale de Brognard (Les Tables d’Uzel). Vous réaliserez les productions froides et chaudes en respectant les menus et les normes HACCP.

Titulaire d’un CAP/BEP, vous justifiez d’au moins 5 ans d’expérience en restauration traditionnelle, avec une capacité d’adaptation et un bon relationnel pour le travail en équipe; une formation peut être prévue si nécessaire.

Qualifications

• CAP/BEP requis.
• Minimum 5 ans d’expérience en restauration traditionnelle.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène.

Responsibilities

• Réaliser les productions froides et chaudes selon les grilles et menus.
• Assurer et coordonner la distribution durant le service.
• Maîtriser les normes HACCP liées à l’activité du site.
• Apporter des propositions d’amélioration et travailler avec les clients lors du service.

Education

CAP/BEP

Expérience restauration traditionnelle (5 ans)

Job description

La Fondation Pluriel est un collectif engagé au service des personnes en situation de handicap, de dépendance ou de fragilité sociale.Parce que chaque personne est unique, nous accompagnons chacune d’elle dans l’élaboration et la mise en œuvre de ses projets, en l’aidant à atteindre toute l’autonomie dont elle est capable, dans le cadre d’une inclusion raisonnée.Avec l’aide de nos partenaires, nous développons des dispositifs complémentaires afin de proposer des parcours fluides et sans ruptures, autour de la scolarisation, de la formation, du travail, de l’habitat, des loisirs, du soin…

L’Unité de Production Culinaire «la cuisine D’UZEL» de Brognard et le restaurant «les tables D’UZEL» ont pour mission de proposer aux personnes en situation de handicap un métier qui favorise leur insertion sociale et professionnelle. Forts de plus de 10 ans d’expérience, nous sommes reconnus en tant qu’acteur majeur de la restauration collective et traditionnelle dans le Pays de Montbéliard.

Sous l’autorité du responsable de la cafétéria, vous interviendrez sur notre cafétéria commerciale de Brognard (Les Tables d’Uzel) et vous serez notamment chargé(e) d’effectuer les tâches suivantes :

Mission de production :

• Réalise les différentes productions (froide et chaude) conformément aux exigences, en respectant les grilles Menus et dans le respect des normes HACCP
• Assure et coordonne la distribution durant le service
• Contrôle et maîtrise les normes HACCP en lien avec l’activité du site
• Force de proposition dans l’amélioration continue
• Participe à la relation commerciale avec les clients au quotidien lors du service

Cuisinier expérimenté, d’un naturel logique et dynamique, doté d’un CAP/BEP , vous disposez d’une expérience en restauration traditionnelle ou similaire (expérience de 5 ans demandée) et maitrisez les règles HACCP.
Vous êtes doté d’une capacité d’adaptation et de formation aux différents postes en restauration.
Vous êtes doté d’un bon relationnel pour le travail en équipe et pour la transmission de vos compétences (formation).
La connaissance des Personnes Handicapées en situation de travail serait appréciée. Dans le cas contraire une formation sera prévue