Cuisinier en restauration scolaire (H/F)

Ville du Perreux-sur-Marne; Le Perreux-sur-Marne; On-site; EUR 26,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

36h30 par semaine

Rémunération statutaire

13ème mois

9 jours RTT

25 jours de congés annuels

Mutuelle d'entreprise

Prévoyance avec participation employe

Job summary

Ville du Perreux-sur-Marne recherche un professionnel de restauration pour assurer le contrôle qualité des produits et la préparation des plats destinés au service, avec application stricte des règles d'hygiène.

Le poste implique une activité en équipe, le respect des fiches de recette et des procédures de sécurité alimentaire, ainsi que le respect du planning et des températures. Poste à temps plein, rémunération statutaire et avantages.

Qualifications

• Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Savoir travailler en équipe et communiquer efficacement.
• Respect des procédures et des règles de confidentialité.

Responsibilities

• Contrôle de la qualité des produits avant utilisation en production.
• Préparation culinaire et gestion du service aux enfants ou plonge, selon l'organisation.
• Vérification des préparations culinaires (goût, texture et présentation).
• Application des procédures HACCP, PMS et PND.
• Contrôle des températures et nettoyage du matériel et des locaux de restauration.
• Entretien selon le plan de nettoyage et de désinfection (PND).

Skills

Esprit d'équipe

Sens de l'organisation

Rigueur

Autonomie

Ponctualité

Discrétion / confidentialité

Communication

Job description

À propos de nous

Le Perreux-sur-Marne est une commune du Val-de-Marne de 35 000 habitants qui bénéficie d’un cadre de vie très agréable aux portes de Paris. Elle est particulièrement bien desservie par les transports.

Mission

• Contrôle de la qualité des produits de base avant leur utilisation en production afin de garantir la qualité sanitaire
• Préparation culinaire et, en fonction de l’organisation, gestion du service aux enfants ou plonge
• Vérification des préparations culinaires (goût, texture et présentation avant le service)
• Respect des procédures (méthode HACCP, PMS et PND)
• Contrôle des températures (armoires et plats)
• Nettoyage du matériel et des locaux de restauration
• Application des procédures d’entretien dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection (PND)

Profil

• Maîtriser les techniques culinaires de base, savoir cuisiner des plats à l’identique et suivre une fiche de recette
• Appliquer de manière stricte les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, maîtriser la notion de marche avant, savoir utiliser les différents matériels et produits
• Etre capable de travailler en équipe (communication, entraide, sens du service public)
• Sens de l’organisation (anticiper, contrôler et rendre compte)
• Rigueur, autonomie, assiduité, ponctualité, disponibilité, respect de la confidentialité
• Sujétions particulières : station debout prolongée, manutention de charges, exposition aux variations de température
• Expérience en restauration collective appréciée

Les Plus

• Poste à temps complet (36h30)
• Rémunération statutaire + régime indemnitaire
• 25 jours de CA et 9 jours de RTT
• 13ème mois
• Contrat de mutuelle et contrat de prévoyance avec participation de l’employeur (facultatifs)
• Ville adhérente au CNAS
• Participation aux frais de déplacement domicile travail

La richesse de nos équipes repose sur la diversité des expériences, des parcours et des talents. La ville promeut l’égalité des chances, tous les profils ont leur place au sein de notre collectivité.

Référence de l'offre : 32tmvnwiev