Cuisinier en Restauration Santé en Alternance

Emeis; Campen; On-site; EUR 10,000 - 13,000; Part time

Job summary

Emeis recrute des alternant.e.s en restauration en Bretagne. Vous participerez à la qualité de la prestation culinaire et à la sécurité alimentaire des résidents en respectant les procédures HACCP et les régimes particuliers.

Vous apprendrez les tournus en cuisine, participerez à la plonge et au nettoyage, réaliserez les plats en suivant les recettes et les consignes de l'équipe soignante, et contribuerez à l'amélioration continue de la cuisine en collaboration avec l'équipe.

Qualifications

• Apprendre et respecter les normes HACCP en cuisine.
• Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine.
• Participer à la fabrication des plats selon les régimes et les préconisations.
• Respecter les conditions de fabrication: traçabilité, températures et refroidissement.
• Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication.
• Suivre les recettes fournies par le chef de cuisine.
• Collaborer avec l'équipe pour améliorer la prestation culinaire.

Responsibilities

• Participer à la qualité de la prestation de restauration pour les résident.e.s et assurer leur sécurité alimentaire (contrôles de T°, traçabilité...).
• Travailler en alternance selon le niveau de formation pour apprendre les normes HACCP et les pratiques culinaires.
• Aider à la plonge et au nettoyage de la cuisine, et respecter les procédures d'hygiène.
• Contribuer à la fabrication des plats en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante.
• Respecter les recettes et les zones de fabrication, et participer à l'amélioration de la prestation en équipe.

Skills

HACCP en cuisine

Plonge et nettoyage

Préparation des plats

Respect des recettes

Job description

Emeis recrute des alternant.e.s en restauration en Bretagne. Vous participerez à la qualité de la prestation culinaire et à la sécurité alimentaire des résidents en respectant les procédures HACCP et les régimes particuliers.

Vous apprendrez les tournus en cuisine, participerez à la plonge et au nettoyage, réaliserez les plats en suivant les recettes et les consignes de l'équipe soignante, et contribuerez à l'amélioration continue de la cuisine en collaboration avec l'équipe.