Cuisinier en restauration collective / cuisine centrale (H/F)

FONDATION BON SAUVEUR DE LA MANCHE; Valognes; Sur place; EUR 18 972 - 24 552; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Restauration

CSE

Résumé du poste

La Fondation Bon Sauveur de la Manche à Valognes recrute un cuisinier en restauration collective pour assurer la préparation de 3 350 repas quotidiens pour des établissements médico-sociaux. Vous intégrerez une équipe dynamique et travaillerez sous la supervision des responsables de cuisine.

Exigé : diplôme de cuisinier et respect des normes d'hygiène HACCP. Des horaires de 6h à 13h30 sont proposés, avec un travail possible les jours fériés.

Des avantages tels qu'une complémentaire santé et restauration sont offerts.

Qualifications

• Diplôme de cuisinier exigé.
• Expérience en collectivité appréciée.
• Débutant accepté avec formation en cuisine collectivité.

Responsabilités

• Assurer la fabrication des plats et des mets en respectant les normes d'hygiène.
• Réaliser des recettes à partir de fiches techniques.
• Préparer et refroidir les préparations en production froide.

Connaissances

Fiches techniques de cuisine

Respecter les règles de QHSSE

Techniques de préparation culinaire

Formation

CAP Cuisine / Bac pro cuisine / TP cuisinier

Description du poste

Cuisinier en restauration collective / cuisine centrale (H/F)

50 - Valognes

Offre n° 210FXBY

Actualisé le 24 juin 2026

Employeur handi-engagé

Au sein d'une cuisine centrale, vous assurez le service de confection et de préparation des 3 350 repas quotidiens pour les établissements médico-sociaux et hospitaliers partenaires, respectant les exigences diététiques, régimes spécifiques et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes pleinement intégré(e) à l'équipe et sous la responsabilité des responsables, selon le plan de production déterminé.

Responsabilités

• Assurer la fabrication des plats, des mets et des repas dans le respect strict des règles d'entretien et des normes d'hygiène HACCP.
• Réaliser des recettes à partir de fiches techniques sur la production froide et participer à l'élaboration de recettes adaptées.
• Préparer, cuisiner, conditionner et refroidir les préparations en production froide.
• Contrôler les températures lors des phases de cuisson, de conditionnement et de refroidissement en cellule.

Qualifications

• Diplôme de cuisinier exigé (CAP Cuisine / Bac pro cuisine / TP cuisinier…)
• Expérience en collectivité appréciée.

Conditions contractuelles

Type de contrat: CDD - 3 mois

Durée de travail: 35 h/semaine

Horaires: 6h–13h30 – Pas de weekend travaillé, possible travail les jours fériés selon nécessités de production

Temps de travail annualisé (équivalent à 32 congés payés ouvrés + 14 jours de repos annualisation minimum sur l'année civile)

Conditions de travail: Port de tenue professionnelle ou d'uniforme; Station debout prolongée

Salaire & Avantages

• CSE
• Complémentaire santé
• Restauration
• Selon Convention Collective CCN 51 et reprise d'ancienneté

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité: cette formation est indispensable

Compétences

• Fiches techniques de cuisine
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification: Employé qualifié
• Secteur d'activité: Activités hospitalières

Employeur

100 à 199 salariés

La Fondation Bon Sauveur de la Manche accueille, soigne et accompagne des personnes souffrant de troubles psychiatriques et/ou d'addictologie, des enfants et des adultes en situation de handicap psychique et des personnes dépendantes de la Manche (Cotentin et Centre-Manche). L'antenne RH de Cherbourg accompagne l'activité des structures hospitalières de Cherbourg - Valognes ainsi que les structures médico-sociales de Martinvast et Cherbourg ainsi que la cuisine et blanchisserie de Valognes.