Cuisinier en Résidence Autonomie – Cuisine de Qualité

RESIDENCE LE CLOS BRETON; Pleurtuit; Sur place; EUR 22 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant

Prime de panier

Primes

Résumé du poste

La Résidence Autonomie Le Clos Breton accueille 56 personnes âgées et propose une cuisine sur place adaptée, dans un cadre à taille humaine. En tant que cuisinier(ère) en Résidence Autonomie, vous préparez les repas selon menus et fiches techniques et assurez le contrôle des denrées et la traçabilité.

Le poste est en CDD de 2 mois, temps plein, avec roulement et travail les week-ends et jours fériés. Salaire brut mensuel 1950–2350 €, titres-restaurant et primes éventuelles.

Qualifications

• 6 mois d'expérience indispensable en cuisine professionnelle.
• Bac ou équivalent en cuisine exigé.
• CAP cuisine exigé.
• Connaissance des règles HACCP requise.

Responsabilités

• Préparer et confectionner les repas selon menus et fiches techniques.
• Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à l'adaptation des repas au public.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
• Assurer le rangement et la rotation des stocks.
• Participer au suivi des commandes et des approvisionnements.
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et les procédures du PMS.
• Réaliser les autocontrôles et la traçabilité nécessaires.
• Participer à l'entretien et au maintien en bon état de la cuisine et des équipements.
• Travailler en coordination avec les agents chargés du service en salle.
• Participer ponctuellement aux repas festifs et événements.

Connaissances

Autonomie

Contrôle de soi

Dresser des plats

Préparer des plats culinaires

HACCP

Adapter recettes/allergies

Commander fournisseurs

Gérer stocks

Cuire viandes poissons légumes

Entretien équipements cuisine

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

CAP cuisine

Description du poste

La Résidence Autonomie Le Clos Breton accueille 56 personnes âgées et propose une cuisine sur place adaptée, dans un cadre à taille humaine. En tant que cuisinier(ère) en Résidence Autonomie, vous préparez les repas selon menus et fiches techniques et assurez le contrôle des denrées et la traçabilité.

Le poste est en CDD de 2 mois, temps plein, avec roulement et travail les week-ends et jours fériés. Salaire brut mensuel 1950–2350 €, titres-restaurant et primes éventuelles.