CUISINIER EN ALTERNANCE H/F

GROUPE SOS Seniors

Lorraine

Sur place

EUR 16 000 - 21 000

Plein temps

Il y a 5 jours

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Résumé du poste

GROUPE SOS Seniors recrute un cuisinier en alternance HF pour l’EHPAD Michel Dinet à VILLERUPT (54). L’objectif est de participer à la préparation des repas et d’assurer le bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous contribuerez à l’élaboration de recettes, au contrôle des réceptions et à la gestion des stocks, tout en respectant les régimes alimentaires des résidents et les règles HACCP.

Qualifications

Préparation des repas selon les régimes des résidents.
Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Gestion des stocks et réception des commandes.

Responsabilités

Participer à la préparation des repas.
Élaborer de nouvelles recettes adaptées.
Contrôler la réception des commandes et le stockage des marchandises.
Maintenir la propreté et le rangement de la cuisine et des équipements.
Appliquer les procédures HACCP et garantir la traçabilité des aliments.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Régimes alimentaires

Outils

HACCP

Description du poste

L'Association Groupe SOS Seniors recrute pour son EHPAD " Michel Dinet " de VILLERUPT (54), un CUISINIER EN ALTERNANCE HF.

L'EHPAD a une capacité de 132 hébergements permanents, dont 28 en Unité de Vie Protégée et un PASA de 12 places, ainsi que de 3 hébergements temporaires, et 6 places d'accueil de jour.

L'ambiance y est chaleureuse et familiale, car nous personnalisons les accompagnements des résidents dans une philosophie domiciliaire.

En tant que Cuisinier en alternance, vous participerez à la préparation des repas et contribuerez au bon fonctionnement de la cuisine, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire :

Assurer la préparation des repas en tenant compte les régimes alimentaires des résidents
Elaborer de nouvelles recettes
Contrôler la réception des commandes
Déconditionner et stocker les marchandises
Respecter les normes HACCP
Prélever des échantillons
Nettoyer la batterie de cuisine et certains équipements

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