Cuisinier - EHPAD (H/F)

JESTIA

Sens

Sur place

EUR 27 900 - 31 248

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

JESTIA recherche un(e) cuisinier(e) pour intégrer son équipe en Bourgogne-Franche-Comté. Le poste implique la gestion de la cuisine, la réception des matières premières et la réalisation de plats. Vous devez être titulaire d'un diplôme en cuisine. Ce CDI de 39 heures par semaine offre une rémunération brute entre 2500€ et 2800€ selon l'ancienneté.

Les horaires incluent un week-end sur deux, et des journées de 10 heures. Rejoignez un groupe qui place le résident au centre de ses préoccupations et qui valorise une cuisine saine et de qualité.

Qualifications

Titulaire d'un diplôme en cuisine ou restauration.
Dynamique et enthousiaste, prêt à intégrer une équipe.
Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

Réception et vérification des livraisons des matières premières.
Réalisation de recettes selon les consignes du chef.
Préparation et envoi des plateaux pour les résidents.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Le(La) cuisinier(e), contribue au choix et à l'évolution des menus proposés aux résidents par le chef de cuisine. Il(Elle) doit prendre en considération les attentes et besoins de l'établissement dans la réalisation de sa mission. Il(Elle) choisit les produits pour élaborer les plats qu'il réalisera tout en appliquant et faisant appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ses missions sont les suivantes :

Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons des matières premières
Déballage et stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
Déconditionnement de produits nécessaires aux réalisations des plats du menu et aux plats de substitution demandés
Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
Réalisation de recettes à partir des consignes du chef de cuisine
Vérification des préparations : gustation, analyse et rectification, échantillons
Préparation du matériel de service et stockage en attente de service
Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre
Dressage des assiettes et service en salle de restauration
Mise en valeur des présentations
Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et du plan de maîtrise sanitaire PAVONIS Santé
Participation aux pré-commissions et commissions des menus

Vous êtes titulaire d'un diplôme ou d'un titre relatif à l'emploi de cuisinier (CAP Cuisine, CAP Restaurant, Bac professionnel Restauration, etc.). D'un naturel dynamique et enthousiaste, vous souhaitez vous intégrer dans une équipe pour offrir à nos résidents une cuisine saine, de qualité et élaborée à base de produits frais.

Vous intégrez un Groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations. Nous avons à cœur de prendre soin de nos résidents, de leur famille pour offrir un accompagnement de qualité. Ces valeurs fondamentales doivent être partagées et respectées par tous.

Conditions particulières