Cuisinier - EHPAD (H/F)

JESTIA; La Chapelle-sur-Oreuse; Sur place; EUR 26 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

JESTIA recherche un cuisinier pour son EHPAD à La Chapelle-sur-Oreuse en CDI 35h/semaine. Vous préparez les plats selon les directives du chef et appliquez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous prenez en charge la réception et le stockage des denrées, le dressage des plats et le service en salle, avec un souci de produits frais et de qualité pour les résidents.

Qualifications

• Diplôme CAP Cuisine ou équivalent exigé.
• Débutant accepté.
• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Contrat CDI, 35h/semaine, travail en journée.

Responsabilités

• Réception et vérification des livraisons des matières premières.
• Stockage et déconditionnement des denrées selon les règles d'hygiène.
• Réalisation des plats selon les consignes du chef de cuisine.
• Dressage des assiettes et service en salle pour les résidents.
• Participation à l'élaboration des menus et au plan de maîtrise sanitaire.

Connaissances

Dressage des plats

Hygiène & sécurité

Formation

CAP Cuisine

CAP Restaurant

Bac pro Restauration

Description du poste

Cuisinier - EHPAD (H/F) 89 - La Chapelle-sur-Oreuse

Le(La) cuisinier(e), contribue au choix et à l'évolution des menus proposés aux résidents par le chef de cuisine. Il(Elle) doit prendre en considération les attentes et besoins de l'établissement dans la réalisation de sa mission. Il(Elle) choisit les produits pour élaborer les plats qu'il réalisera tout en appliquant et faisant appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ses missions sont les suivantes :

• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons des matières premières
• Déballage et stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
• Déconditionnement de produits nécessaires aux réalisations des plats du menu et aux plats de substitution demandés
• Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
• Réalisation de recettes à partir des consignes du chef de cuisine
• Vérification des préparations : gustation, analyse et rectification, échantillons
• Préparation du matériel de service et stockage en attente de service
• Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre
• Dressage des assiettes et service en salle de restauration
• Mise en valeur des présentations
• Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
• Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et du plan de maîtrise sanitaire PAVONIS Santé
• Participation aux pré-commissions et commissions des menus

Vous êtes titulaire d'un diplôme ou d'un titre relatif à l'emploi de cuisinier (CAP Cuisine, CAP Restaurant, Bac professionnel Restauration, etc.). D'un naturel dynamique et enthousiaste, vous souhaitez vous intégrer dans une équipe pour offrir à nos résidents une cuisine saine, de qualité et élaborée à base de produits frais. Vous intégrez un Groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations. Nous avons à cœur de prendre soin de nos résidents, de leur famille pour offrir un accompagnement de qualité. Ces valeurs fondamentales doivent être partagées et respectées par tous.

Conditions particulières

Rémunération mensuelle brute de 2300€ à 2500€ selon ancienneté

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sociétés holding