Cuisinier(e) - logé - saison hiver/été 2026/2027 (H/F)

LE CHALET D'EN HO; Névache; Sur place; EUR 34 000 - 41 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Restauration

Complémentaire santé

Primes

Résumé du poste

Le Chalet d'en Hô, hôtel de montagne, recrute un cuisinier/ cuisinière pour la saison hiver 2026/2027, avec logement en studio indépendant à proximité de l'hôtel. Début des journées à 15h et fin à 21h, 35h/semaine, grandes responsabilités en cuisine et gestion des commandes.

Le poste nécessite une excellente expérience en cuisine traditionnelle ou bistronomie et une bonne organisation car vous serez seul en cuisine, notamment pour établir les menus et préparer les dîners pour 30 couverts maximum.

Qualifications

• Expérience en cuisine traditionnelle et/ou bistronomie.
• Autonomie complète en cuisine et bonne organisation.
• Capacité à adapter les plats aux régimes (végétarien, sans gluten/lactose).

Responsabilités

• Établir la grille de menus sur 3 semaines en accord avec le gérant.
• Préparer chaque jour un menu unique pour 30 couverts au dîner.
• Gérer les commandes et les relations fournisseurs en autonomie.
• Effectuer la plonge et le ménage en cuisine.
• Adapter les plats selon les régimes des clients.

Connaissances

Autonomie

Organisation

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Offre n° 213VMKK
Cuisinier(e) - logé - saison hiver/été 2026/2027 (H/F)

Hôtel *** Le Chalet d'en Hô (Hautes-Alpes) recrute son cuisinier/cuisinière pour la saison d'Hiver 2026/2027 du 16/12/2026 au 21/03/2027, saison d'été possible.Le poste est nourri et logé en studio indépendant à proximité de l'hôtel.Début de journée à 15 H, fin de journée à 21 H. Matinées libres.Repos Hebdomadaire le jeudi et le vendredi jusqu'à 15H.Le repas du jeudi soir (jour du RH) est un menu « Boîte chaude » et doit être préparé en amont, ce qui demande de l'organisation,Nous demandons à notre cuisinier/cuisinière une très bonne expérience en cuisine traditionnelle et/ou Bistronomie, de la motivation, une autonomie complète et une bonne organisation car vous serez seul(e) en cuisine pour :- établir la grille de menus en fonction des produits de saison sur 3 semaines en accord avec le gérant,- préparer chaque jour un Menu unique pour 30 couverts maxi pour le dîner uniquement (1/2 pension) de l'entrée au buffet de desserts. Il n'y a pas de carte.- gérer les commandes et les relations fournisseurs en autonomie complète.- faire sa plonge et son ménage.Vous devez être capable de vous adapter aux régimes alimentaires des clients le cas échéant (végétarien, sans gluten et sans lactose...)Nos plats sont servis à l'assiette, il s'agit d'une cuisine gourmande et raffinée. Voir des exemples sur notre site internet www.chaletdenho.fr.Le Buffet de desserts se compose de 4 à 5 desserts différents ce qui nécessite de bonnes connaissances en pâtisserie (tartes, crumbles, mousses, tiramisu, crème brulée, gâteaux, entremets etc.)L'hôtel se situe à Névache (1600 m d'altitude) dans les Hautes-Alpes à 20 km de Briançon. Une voiture est souhaitable pour profiter du site et de ses environs.Notre équipe se compose de 8 personnes dont 3 propriétaires associés.Ambiance conviviale et familiale.Névache est une station village de pleine nature (activités nordiques), Site Classé, Dépaysement assuré... Briançon est à 17 Km.

Type de contrat Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3350.0 Euros
• Primes
• Complémentaire santé
• Hébergement
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Dresser à l'assiette

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

LE CHALET D'EN HO

6 à 9 salariés