Cuisinier(e) Formateur(trice) / Transmission de Process (H/F)

ALB; Orgeval; Sur place; EUR 29 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

ALB recherche un Cuisinier Formateur(trice) pour modéliser nos savoir-faire et les transmettre à la brigade d’Orgeval (burgers et crêpes). Mission en deux phases: immersion à Sartrouville puis transmission et coaching à Orgeval.

Profil demandé: minimum 10 ans d'expérience en cuisine, maîtrise du rythme de service, pédagogie et leadership pour faire adhérer l'équipe aux nouveaux process. Contrat CDD 6 mois, 39h/semaine, travail en journée.

Qualifications

• Expérience 10 ans minimum en cuisine, idéalement burgers/brasserie.
• Capacité à transmettre le savoir-faire et former une brigade.
• Autonomie, rigueur, leadership et sens du service.

Responsabilités

• Modéliser les recettes et les process, puis transmettre à Orgeval.
• Former et coacher l'équipe en cuisine à Orgeval (crêpes & burgers).
• Garantir qualité et fluidité du service en cuisine.

Connaissances

Analyse des dysfonctionnements

Animer une équipe

Qualité et sécurité

Transmettre un savoir-faire

Management de proximité

Description du poste

Cuisinier(e) Formateur(trice) / Transmission de Process (H/F)

Cuisinier(e) Formateur(trice) / Transmission de Process (H/F) 78 - Orgeval

Offre n° 213FPFQ
Cuisinier(e) Formateur(trice) / Transmission de Process (H/F)

Propriétaire de deux établissements, je cherche un(e) professionnel(le) de la cuisine pour modéliser le savoir-faire de notre première affaire (Sartrouville) et le transmettre à la brigade de notre second établissement (Orgeval), qui propose une offre crêperie et burgers.L'objectif est d'harmoniser les méthodes, d'assurer une qualité constante et d'optimiser le fonctionnement en cuisine sur Orgeval.Votre mission- Phase 1 - Immersion à Sartrouville : Intégrer la brigade opérationnelle de Sartrouville pour vous approprier parfaitement nos recettes, nos process de production et nos standards de service.- Phase 2 - Transmission à Orgeval : Former, accompagner et coacher l'équipe en cuisine à Orgeval (offre crêpes & burgers) afin d'installer durablement ces méthodes et de garantir la fluidité du service.Profil recherché- Expérience minimum de 10 ans : Cuisinier(e) / Crêpier(e) expérimenté(e) avec une bonne maîtrise du rythme de service (l'expérience en cuisine type burgers/brasserie est un plus).- Pédagogie : Vous aimez transmettre, expliquer le « pourquoi » et faire monter les équipes en compétences avec bienveillance, clarté et rigueur.- Qualités : Bon relationnel, autonomie et capacité à faire adhérer une équipe à de nouveaux process.

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Suivant profil

Expérience

• 10 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Animer, coordonner une équipe
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Encadrer et coordonner une équipe
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Management de proximité
• Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide