Cuisinier/cuisinière en collectivité (H/F)

RESIDENCE CLEMENCEAU; Locminé; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Résidence autonomie Clémenceau recherche un cuisinier/cuisinière en collectivité (H/F) pour assurer la préparation des repas quotidiens et le portage à domicile. Vous travaillerez sous la supervision de la responsable de cuisine dans un cadre familial et sécurisé, en privilégiant les produits frais et une restauration faite maison.

Vous devrez adapter les menus selon les régimes, gérer les commandes et le budget, et garantir l'hygiène selon HACCP.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP, PEB ou Bac pro Cuisine.
• Expérience en restauration collective exigée (médico-social, scolaire, d'entreprise) ou restauration traditionnelle.
• Autonomie, rigueur et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Préparer les repas quotidiens et menus pour la résidence et le portage à domicile.
• Appliquer les règles HACCP et assurer l'hygiène des locaux et du personnel.
• Gérer les approvisionnements, commandes, stocks et budget avec la Responsable de cuisine.
• Participer au service et au bien-être des résidents et communiquer leurs retours lors des commissions.
• Veiller à la traçabilité des produits et au respect des normes de sécurité alimentaire.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Hygiène alimentaire HACCP

Préparation et dressage des plats

Gestion des commandes et stocks

Portage de repas à domicile

Formation

CAP / Bac pro Cuisine

Outils

Utilisation e-pack

Description du poste

Cuisinier/cuisinière en collectivité (H/F)

Cuisinier/cuisinière en collectivité (H/F) 56 - LOCMINE

Offre n° 213RTRV
Cuisinier/cuisinière en collectivité (H/F)

Descriptif de l'emploi :Située sur la commune de LOCMINÉ, la résidence autonomie Clémenceau accueille environ 60 personnes âgées indépendantes dans un cadre familial, convivial et sécurisant. Rejoindre la Résidence autonomie Clémenceau, c'est intégrer une équipe à taille humaine où le bien-être des ainés est la priorité quotidienne.Notre cuisine constitue un pilier central de la qualité de vie et du bien-être de nos résidents. Nous attachons une importance toute particulière à une restauration familiale, savoureuse et préparée à partir de produits frais.Rattaché(e) à la Responsable de cuisine de la Résidence autonomie Clémenceau, vous assurez la préparation de l'ensemble des repas quotidiens.Missions, activités :- Production culinaire : Élaborer et cuisiner les entrées, plats et desserts à partir de denrées brutes ou de produits semi-élaborés dans un esprit de cuisine traditionnelle et faite maison pour la Résidence ainsi que pour le portage de repas à domicile.- Adaptation nutritionnelle : Adapter les menus en fonction des régimes spécifiques des résidents (sans sel, diabétique, textures ajustées si besoin).- Gestion des approvisionnements : En collaboration avec la Responsable de cuisine, effectuer les commandes auprès des fournisseurs, gérer les stocks, le budget et veiller à la traçabilité des produits.- Gestion des livraisons :- Réceptionner, ranger et contrôler les livraisons- Assurer le portage de repas à domicile- Hygiène & Sécurité (HACCP) :- Appliquer rigoureusement les règles de sécurité au travail- ainsi que les normes d'hygiène alimentaire (relevés de températures, plan de nettoyage, conservation des plats témoins).- Entretien : Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux- Vie de l'établissement :- Participer à la mise en place et au service- Participer aux réunions de service- Participer au bien-être des résidents en recueillant régulièrement leurs retours lors des commissions menus- Travailler en collaboration avec l'ensemble de l'équipe de la RésidenceCompétences et aptitudes :SAVOIRS FAIRE :- Passion pour la cuisine de goût- Maîtrise des techniques culinaires- Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) - Utilisation e-pack- Sens de la présentationSAVOIR ETRE :- Bienveillance- Ecoute et qualités relationnelles avec les personnes âgées- Autonomie, rigueur et excellente organisation personnelle- Esprit d'équipe- Sens du service publicProfil recherché :- Titulaire d'un CAP, PEB ou Bac pro Cuisine- Première expérience réussie en restauration collective (médico-social, scolaire, d'entreprise) ou restauration traditionnelleContraintes et particularités du poste :- Temps de travail : 35h de travail par semaine selon un cycle de travail de 8 semaines dont 2 week-ends travaillés- Horaires de travail :- En matinée : 7h/15h30- En soirée : 11h45-19h45

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail par roulement
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros
• Primes

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Employeur

20 à 49 salariés

D'autres offres peuvent vous intéresser :