Cuisinier(e) /Agent d'animation (H/F)

SYNDICAT MIXTE D'INTERET SCOLAIRE (SMIS); Cugnaux; Sur place; EUR 19 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Le SMIS recherche un(e) cuisinier(ère) pour assurer la préparation des repas dans une école maternelle, avec une amplitude horaire de 08h30 à 18h30 et un rythme hebdomadaire de 31 heures.

Vous participez à l’élaboration des menus, garantissez la chaîne du froid et la sécurité alimentaire selon HACCP, gérez stocks et achats, et vous déplacez ponctuellement pour les commandes, avec prise de poste mi-novembre.

Qualifications

• Expérience en cuisine ou diplôme en cuisine.
• Disponible pour prise de poste mi-novembre.
• Rythme de 31h/semaine, amplitudes 08h30–18h30.
• Permis B requis pour déplacements.
• Capacité à concevoir des menus et des recettes.

Responsabilités

• Production culinaire des entrées, plats et desserts.
• Conformité HACCP et propreté des locaux et du matériel.
• Gestion opérationnelle: stocks, commandes et achats.
• Déplacements pour les courses avec permis B.

Connaissances

Production culinaire

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Conception de menus

Réalisation des achats

Permis B

Travail en équipe

Préparation des plats

Formation

Bac pro cuisine

CAP cuisine

Description du poste

Rattaché(e) à la direction du SMIS (Syndicat Mixte d'Intérêt Scolaire), vous assurez la préparation et la gestion de la restauration au sein d'une école maternelle.

Vos missions s'articulent autour de trois axes :

• Production culinaire : Préparation des entrées, plats et desserts en garantissant la qualité gustative et l'équilibre nutritionnel des menus. Vous participez activement à l'élaboration de nouvelles recettes.
• Hygiène et Sécurité : Mise en œuvre rigoureuse des normes HACCP et maintien de la propreté constante des locaux et du matériel de cuisine.
• Gestion opérationnelle : Pilotage autonome de l'activité (gestion des stocks, commandes et achats).
• Des déplacements pour la réalisation de courses sont à prévoir, le permis B est donc demandé pour ce poste.

Spécificités du poste :Rythme : 31h par semaine (amplitude horaires : 08h30 - 18h30).Particularité : Participation à l'animation ALAE les lundis, mardis, jeudis et vendredis soir (repos le mercredi).

Profil : vous avez soit une expérience en cuisine soit un diplôme en cuisine.

Prise de poste mi-novembre.

Compétences:

• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Concevoir des recettes et menus
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Manipuler des équipements de cuisine
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Préparer des plats culinaires

Expérience: Débutant accepté

Qualites Professionnelles:

• Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).