Chef Cuisinier — Responsable Cuisine & HACCP

Janus Intérim; France; Hybrid; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Job summary

JANUS, filiale du Groupe Vitamine T et Entreprise de Travail Temporaire d’Insertion (ETTI), cherche un responsable de production culinaire pour gérer la production des repas, les stocks de denrées et la maintenance des locaux, et encadrer l'équipe cuisine et entretien.

Vous élaborerez les menus, appliquerez HACCP et traçabilité, gérerez achats et inventaires, et encadrerez planning et formation des agents. Bac pro requis; attestation HACCP souhaitée.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et présentation des plats.
• HACCP, traçabilité et contrôle qualité/quantité.
• Expérience en gestion d'approvisionnements et des stocks.

Responsibilities

• Gérer la production des repas et les stocks.
• Élaborer et présenter les préparations culinaires.
• Encadrer l'équipe cuisine et entretien affectée à la restauration.
• Mettre en place HACCP et contrôle qualité.
• Gérer budgets et inventaires.

Skills

Gestion d'équipe

HACCP

Gestion des stocks

Élaboration des menus

Animation d'équipe

Maîtrise outils bureautiques

Education

Bac pro

Tools

MS Office

Job description

Gérer la production des repas, les stocks de denrées, la maintenance des locaux. Encadrer l'équipe cuisine + entretien affectée à la restauration.

• Élaboration, finition et présentation des préparations culinaires
• HACCP, traçabilité, contrôle qualité/quantité/allotissement
• Gestion approvisionnements et stocks + inventaires
• Élaboration des menus (diététique, équilibre nutritionnel)
• Encadrement équipe : planning, formation, évaluation des agents

• Maîtriser les techniques culinaires
• Avoir l'attestation HACCP
• Gérer de stocks
• Posseder des compétences manageriales
• Maîtriser les outils bureautiques

Chez JANUS, nous croyons au pouvoir du travail comme levier d’inclusion durable. Filiale du Groupe Vitamine T, acteur majeur de l’insertion en France, JANUS est une Entreprise de Travail Temporaire d’Insertion (ETTI) qui accompagne chaque année plusieurs centaines de personnes vers un retour durable à l’emploi. Présents dans les Hauts-de-France, l’Île-de-France et le Grand Est, nous mobilisons un réseau d’entreprises partenaires varié, de la TPE locale aux grands groupes nationaux, dans des secteurs aussi divers que la logistique, l’industrie, le BTP ou les services. Rejoindre JANUS, c’est intégrer un projet à la fois professionnel et solidaire, où l’impact se mesure autant en chiffres qu’en parcours de vie transformés. L'accompagnement proposé Notre force : une croissance continue, portée par des valeurs humaines fortes, une équipe engagée, et une expertise de terrain reconnue par nos clients comme par les prescripteurs de l’insertion.

Bac pro obligatoire

Attestation HACCP