Chef Cuisinier — Responsable Cuisine & HACCP

Janus; France; Hybride; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

JANUS, filiale du Groupe Vitamine T et Entreprise de Travail Temporaire d’Insertion (ETTI), cherche un responsable de production culinaire pour gérer la production des repas, les stocks de denrées et la maintenance des locaux, et encadrer l'équipe cuisine et entretien.

Vous élaborerez les menus, appliquerez HACCP et traçabilité, gérerez achats et inventaires, et encadrerez planning et formation des agents. Bac pro requis; attestation HACCP souhaitée.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et présentation des plats.
• HACCP, traçabilité et contrôle qualité/quantité.
• Expérience en gestion d'approvisionnements et des stocks.

Responsabilités

• Gérer la production des repas et les stocks.
• Élaborer et présenter les préparations culinaires.
• Encadrer l'équipe cuisine et entretien affectée à la restauration.
• Mettre en place HACCP et contrôle qualité.
• Gérer budgets et inventaires.

Connaissances

Gestion d'équipe

HACCP

Gestion des stocks

Élaboration des menus

Animation d'équipe

Maîtrise outils bureautiques

Formation

Bac pro

Outils

MS Office

Description du poste

JANUS, filiale du Groupe Vitamine T et Entreprise de Travail Temporaire d’Insertion (ETTI), cherche un responsable de production culinaire pour gérer la production des repas, les stocks de denrées et la maintenance des locaux, et encadrer l'équipe cuisine et entretien.

Vous élaborerez les menus, appliquerez HACCP et traçabilité, gérerez achats et inventaires, et encadrerez planning et formation des agents. Bac pro requis; attestation HACCP souhaitée.