Cuisinier de collectivité au sein d'un Lycée (H/F)

Millavois; Saint-Affrique; À distance; EUR 21 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Millavois recherche un cuisiner/chef de partie pour élaborer les plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité, et pour participer à la conception des menus. Vous préparerez les produits et assurerez le bon fonctionnement du poste de cuisine tout en veillant à la qualité et à la traçabilité des denrées.

Vous contribuerez à la distribution des repas et à l'entretien des locaux et équipements, avec la possibilité d'intervenir sur la gestion du magasin alimentaire selon les besoins.

Qualifications

• Élaborer les plats en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
• Participer à la sélection des denrées et à la conception des menus.
• Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine.
• Vérifier la qualité et la quantité des denrées fournies.
• Produire et vérifier les préparations selon les recettes.
• Proposer et réaliser les recettes selon les indications du responsable.
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles.
• Repérer et signaler les dysfonctionnements.
• Participer à la mise en place et à la distribution des repas.
• Participer à la maintenance et l'entretien des locaux et matériels.
• Peut participer, au besoin, à la gestion du magasin alimentaire.

Responsabilités

• Élaborer les plats en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
• Participer à la sélection des denrées et à la conception des menus.
• Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine.
• Vérifier la qualité et la quantité des denrées fournies.
• Produire et vérifier les préparations selon les recettes.
• Proposer et réaliser les recettes selon les indications du responsable.
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles.
• Repérer et signaler les dysfonctionnements.
• Participer à la mise en place et à la distribution des repas.
• Participer à la maintenance et l'entretien des locaux et matériels.
• Peut participer, au besoin, à la gestion du magasin alimentaire.

Description du poste

Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :

• Participer à la sélection des denrées et à la conception et à l'élaboration des menus
• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
• Vérifier la qualité et la quantité des denrées fournies
• Produire, valoriser et vérifier les préparations
• Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le responsable de la Restauration
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
• Repérer et signaler les dysfonctionnements

Participer à la mise en place et à la distribution des repas

Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels

Peut participer, au besoin, à la gestion du magasin alimentaire