Cuisinier / Cuisinière (H/F)

RESTAURANT INTERADMINISTRATIF DE LYON; Lyon; Sur place; EUR 15 558 - 22 159; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Mutuelle

Transports publics à 50%

Chèques Vacances

Résumé du poste

Le Restaurant Inter-Administratif de Lyon recherche un(e) Cuisinier(ère) qualifié(e) pour renforcer l'équipe en CDI. Vous participez à l'élaboration des menus, à la production et au dressage des plats, sous la responsabilité du Chef de Partie, en respectant les règles HACCP et la sécurité.

Horaires 8h-15h30, 35h/semaine, salaire brut horaire de 13,69 €. Avantages : 13e mois, mutuelle, tickets restaurant et transport public à 50%.

Qualifications

• Expérience: 6 mois indispensable.
• Règles HACCP et sécurité en restauration collective.
• Bonne organisation et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Participer à l'élaboration des menus et à la production.
• Dresser les plats du service et assurer le contrôle qualité.
• Appliquer les procédures d'hygiène et sécurité.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

Offre n° 211LGFM - Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Le Restaurant Inter-Administratif de Lyon recherche un(e) Cuisinier(ère) qualifié(e) pour compléter son équipe à fin août 2026. Votre mission sous la responsabilité de votre Chef de Partie :

GESTION - Participer à l'élaboration des plans de menus prévisionnels de sa production. - Anticiper et analyser sa fabrication. - Analyser les pertes dues à la fabrication et à la vente. - Organiser ses congés en relation avec les autres collaborateurs. - Participer à l'organisation, le contrôle et le travail de la brigade dont il peut avoir la responsabilité dans l'espace et dans le temps. - Respecter et appliquer le règlement intérieur. TECHNIQUES CULINAIRES / PRODUCTION - Être garant de la qualité de sa production. - Être force de proposition pour de nouvelles recettes ou autres concepts. - Organiser son travail et celui des collaborateurs sous sa responsabilité dans l'espace et/ou le temps. - Participer à la fabrication et au dressage des plats du self, du restaurant de direction ainsi que les prestations chaudes ou froides, sucrées ou salées, traiteur, charcuterie, vente à emporter et additionnelles. Pendant le service être susceptible de se retrouver aux différents postes tels que : Le service sur les espaces. Le réapprovisionnement. La production. PROCEDURES HYGIENE ET SECURITE - Organiser son travail dans l'espace et/ou le temps. - Organiser la mise en place des vitrines du self pour le service. - Maîtriser le PMS, les procédures d'hygiène HACCP et la production. - Connaître le Document unique et les procédures de sécurité qui l'accompagne. COMPETENCES REQUISES - Bon relationnel. - Maîtriser le PMS, les procédures HACCP et la sécurité. - Connaissance et maîtrise des classeurs HACCP. - Connaître la réglementation en restauration collective. - Maîtriser des techniques en production chaudes. - Avoir le sens de l'organisation. - Avoir le sens de l'écoute. - Savoir transmettre ces acquis. - Identifier les risques de façon à éviter les accidents ou autres blessures. - Avoir le sens de la créativité, de l'initiative et de la proposition. - Savoir se remettre en cause. - Avoir le sens de la formation et de la pédagogie. - Maîtriser et suivre l'évolution de l'outil GPAO. - Maîtriser la gestion et la production. - Identifier les risques afin d'éviter tout risque d'accident. - Maîtriser le document unique et ses procédures. - Savoir transmettre les informations et les directives. - Maîtriser le DUERP. - Appliquer et faire appliquer les bonnes méthodes en ergonomie.

Informations sur le poste : Horaires : 8H - 15H30. 13ème mois. Chèques Vacances. Mutuelle. Transports publics à 50%.

Type de contrat CDI. Contrat de travail Durée du travail 35H/semaine. Travail en journée.

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 13.69 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois - Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Les salariés de l'équipe du RIL s'efforcent chaque jour de composer et confectionner des plats-maison et des menus équilibrés.