Cuisinier/cuisinière (H/F)

LE PROVENC'HALL; Châteauneuf-du-Rhône; Sur place; EUR 20 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

Le provenc'hall propose un poste de cuisinier(ère) en CDD au sein de son restaurant. Vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation des plats, des desserts et des suggestions du jour, ainsi que de la mise en place avant et pendant le service.

Vous devrez respecter les règles d hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), travailler en équipe et être autonome. Le poste est à pourvoir rapidement et les horaires seront précisés lors de l’entretien.

Qualifications

• Expérience en restauration souhaitée.
• Autonomie et organisation appréciées.
• Respect des règles d hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les plats et desserts, réaliser les mises en place.
• Envoyer les plats pendant le service et assurer la qualité et la présentation.
• Réceptionner et contrôler les marchandises, gérer le rangement et l’entretien du poste de travail.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et collaborer avec l’équipe.

Connaissances

Autonomie

Créativité

Rigueur

Concevoir des recettes

Cuire des viandes et poissons

Préparer et cuisiner les plats

Gestion des stocks

Hygiène et HACCP

Dressage des plats

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 213VFQQ Cuisinier/cuisinière (H/F)

Le restaurant Le provenc'hall recherche un(e) cuisinier(ère) afin de renforcer son équipe. Vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation des plats, des suggestions du jour et des desserts, ainsi que de la mise en place avant et pendant le service.

Missions principales

• Préparer et cuisiner les différents plats
• Réaliser les préparations culinaires et la mise en place
• Assurer l'envoi des plats pendant le service
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations
• Réceptionner et contrôler les marchandises
• Assurer le rangement et l'entretien du poste de travail
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer au bon fonctionnement de la cuisine et travailler en collaboration avec l'équipe

Profil recherché

Nous recherchons une personne sérieuse, motivée, dynamique et organisée, ayant le goût du travail en équipe. Une expérience en restauration est souhaitée. Une personne autonome sur son poste serait appréciée.

Conditions

Poste à pourvoir au sein du restaurant Le provenc'hall. Les horaires et les conditions de travail seront précisés lors de l'entretien.

Type de contrat

• CDD - 3 Mois
• Contrat travail: Durée du travail 35H/semaine
• Travail en horaires décalés
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en horaires fixes
• Travail le samedi
• Travail en horaires fractionnés

Salaire

• Salaire à définir selon profil

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Chaîne du froid
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gestion de la qualité des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Législation alimentaire
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de pâtisserie

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle