Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

CENTRE INTERCOMMUNAL D'ACTION SOCIALE; Pleuven; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Primes

Rémunération statutaire + IFSE

Résumé du poste

Centre Intercommunal d'Action Sociale, EHPAD du Pays Fouesnantais, à Pleuven recherche un cuisinier en collectivité (H/F) en CDD d'un mois, renouvelable, pour une équipe de 3 agents et 77 résidents. Horaires 7h-14h ou 10h-19h, 1 week-end sur 3. CAP/BEP cuisine ou Bac Pro restauration exigé et esprit d'équipe.

Vous préparerez les repas selon HACCP, assurerez l'hygiène et la traçabilité, et participerez au nettoyage et entretien du matériel.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine ou d'un Bac Pro Restauration.
• Rigoureux et organisé.
• Capacité d'adaptation et travail en équipe.
• Horaires 35H/semaine avec 1 week-end sur 3.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Préparer, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène.
• Assurer une alimentation équilibrée et variée pour les résidents.
• Traçabilité des marchandises sur les documents d'autocontrôle.
• Entretenir le matériel.
• Nettoyer les locaux selon les règles d'hygiène.
• Respecter le plan de maîtrise sanitaire.

Connaissances

Cuire viandes poissons légumes

Dresser plats service

Éplucher légumes fruits

Préparer viandes poissons

Esprit d'équipe

Organisation du travail

Formation

CAP/BEP Cuisine

Bac Pro Restauration

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 29 - Pleuven

Offre n° 213LCLJ
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Vous êtes à la recherche d'une nouvelle opportunité professionnelle ?Dans le cadre d'un remplacement pour congé maladie, l'EHPAD du Pays Fouesnantais recherche un cuisinier en collectivité (H/F) sur le secteur de Pleuven (29). Contrat d'un mois, à pourvoir dès que possible, renouvelable.L'établissement accueille 77 résidents.Vous travaillerez au sein d'une équipe de 3 agents techniques : 1 chef de cuisine, 2 cuisiniers (qui fait l'objet de cette annonce) et 1 aide de cuisine.Sous l'autorité du responsable de la restauration, le cuisinier participe à la fabrication des repas aux personnes âgées dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.Vous travaillerez 1 week-end / 3Horaires : 7h - 14h ou 10h - 19hVous aurez pour missions principales :- Préparer, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène,- Assurer une alimentation équilibrée et variée aux résidents,- Assurer la traçabilité des marchandises sur les documents d'autocontrôle,- Entretenir le matériel,- Nettoyer les locaux dans le respect des règles d'hygiène,- Respecter le plan de maitrise sanitaire,Vos compétences :- Respecter et mettre en œuvre les procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection,- Maîtriser la méthode HACCP,- Aptitude à travailler aussi bien en équipe qu'en autonomie,- Maîtrise des techniques culinairesProfil recherché :- Titulaire du CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration- Rigoureux et organisé- Capacité d'adaptation- Passionné par son métier de cuisinier et force de propositionVous cochez toutes les cases ? Parfait, nous vous attendions !

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Restauration
• Primes
• Rémunération statutaire + IFSE

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable

Savoir-faire professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.