Chef de Cuisine Collectivité – EHPAD (37 Résidents)

EHPAD Résidence Beaumarchais; Gournay-sur-Marne; Sur place; EUR 18 000 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

L’EHPAD Résidence Beaumarchais à Montreuil (93) recherche un professionnel de la cuisine pour un remplacement de 7 jours, du 27 août au 2 septembre inclus, afin de préparer et distribuer les repas des 37 résidents selon les régimes et textures indiqués en cuisine.

Vous devrez contrôler les températures, vérifier les DLU, réceptionner les livraisons et assurer l’entretien des locaux, tout en restant attentif au bien-être des résidents et à la prévention de la déshydratation et de la dénutrition.

Qualifications

Responsabilités

• Préparer et distribuer les repas de tous les jours de la semaine du midi et du soir pour 37 résidents selon les régimes et textures indiqués en cuisine.
• Relever les températures des réfrigérateurs, des congélateurs et des aliments.
• Vérifier les DLU.
• Réceptionner et contrôler les livraisons (le jeudi).
• Ranger les produits frais et veiller à la rotation des dates.
• Prélever des échantillons sur les repas du jour.
• Être à l'écoute des résidents.
• Lutter contre la déshydratation et la dénutrition.
• S'assurer d'une tenue de travail propre et adaptée.
• Réaliser la vaisselle des ustensiles de cuisine.
• D'entretenir les locaux.
• Veiller à la bonne fabrication des recettes.

Description du poste

L’EHPAD Résidence Beaumarchais à Montreuil (93) recherche un professionnel de la cuisine pour un remplacement de 7 jours, du 27 août au 2 septembre inclus, afin de préparer et distribuer les repas des 37 résidents selon les régimes et textures indiqués en cuisine.

Vous devrez contrôler les températures, vérifier les DLU, réceptionner les livraisons et assurer l’entretien des locaux, tout en restant attentif au bien-être des résidents et à la prévention de la déshydratation et de la dénutrition.